奶香小馒头

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吉祥猪08
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奶香小馒头的用料

面粉 200克 安琪酵母粉 2克
白糖 10克 纯牛奶 110克
莲蓉 适量

奶香小馒头的做法

奶香小馒头的做法图解1

步骤1

面粉过筛备用，莲蓉馅是买现成的，也可以用豆沙来制作。
奶香小馒头的做法图解2

步骤2

面粉里加入酵母粉、把牛奶放微波炉加热30秒到40°度（牛奶加热不能超过40度），把温牛奶分多次倒入面粉里用筷子搅拌成絮状，根据面粉的吸水量适量添加。
奶香小馒头的做法图解3

步骤3

用手揉成面团，再把面团拿出来放在案板上用手根部像搓衣服一样揉搓成光滑的面团，大概5分钟，（揉得越光滑馒头越细腻)，盖上保鲜膜放温暖处发酵至蜂窝状的两倍大。
奶香小馒头的做法图解4

步骤4

案板上撒一层薄薄的干面粉，先把发酵好的面团拿出来用双手根部像搓衣服一样揉搓，再换90度°竖着搓5分钟，最后像图中这样折叠搓成长条再折叠搓长条，重复这样折叠的步骤8次。
奶香小馒头的做法图解5

步骤5

切开面团没有气孔最好。
奶香小馒头的做法图解6

步骤6

切成3等份。
奶香小馒头的做法图解7

步骤7

案板上撒点干粉，拿出一份用手轻轻按压成长形。
奶香小馒头的做法图解8

步骤8

用擀面杖擀成长方形，不用擀得太薄。
奶香小馒头的做法图解9

步骤9

把莲蓉先搓成圆形再搓成跟面皮一样的长条。
奶香小馒头的做法图解10

步骤10

面上涂抹一点点水，卷起来。
奶香小馒头的做法图解11

步骤11

用手稍微搓细长一点点，然后用手轻轻在面上压扁一点点。
奶香小馒头的做法图解12

步骤12

切成自己喜欢的小馒头形状。
奶香小馒头的做法图解13

步骤13

蒸笼里垫上油纸，馒头的距离隔远一点摆放，要不然蒸出来会粘在一起，我这里太近了，锅里加入热水盖上盖子第二次醒发20分钟，开中火蒸15分钟后打开一点盖子留一条缝就可以了（不要全打开）闷5分钟就可以出锅了。
奶香小馒头的做法图解14

步骤14

成品图
奶香小馒头的做法图解15

步骤15

松软香甜的小馒头。
奶香小馒头的做法图解16

步骤16

搭配自己喜欢喝的牛奶或者豆浆。

奶香小馒头的烹饪技巧

蒸包子馒头不要用猛火，关火后一定要闷5分重再出锅。要不然会塌陷回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 吉祥猪08 编写，未经授权不得转载

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