椰蓉豆沙糯米糍

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之前做过豆沙，就想着得把豆沙充分利用起来，我从小喜欢吃糯米糍，所以做了这道椰蓉豆沙糯米糍，但不想太甜，所以糖只放了20g，我觉得刚刚好，因为豆沙已经是甜的了，牛奶用的脱脂牛奶，总觉得这样心理安慰些，吃起甜食来不那么罪过。

椰蓉豆沙糯米糍的用料

糯米粉 100g	玉米淀粉 45g
黄油 15g	糖 20g
脱脂牛奶适量	椰蓉适量
豆沙适量

椰蓉豆沙糯米糍的做法

步骤1

1. 将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶倒入碗中搅拌至糊状。 2. 把拌匀的面糊用保鲜膜封好，保鲜膜上扎孔，放锅里隔水中火蒸20分钟左右，要时时照看，防止锅里的水烧完，也要防止面糊过熟，不然就成糕了。 3. 蒸熟后成放上黄油，用余热将其融化。 4. 戴上一次性手套，将糯米团揉搓成一个光滑的面团。 5. 砧板和擀面杖覆上保鲜膜，擀成长方形，不要太厚，再铺上豆沙。

步骤2

6. 卷起来，裏上一层椰蓉后切块就可以了。

椰蓉豆沙糯米糍的烹饪技巧

我一直有个疑惑，可不可以不加玉米淀粉，好奇心驱使我用纯糯米粉试了两次。 1.用糯米粉，不放黄油，黏到怀疑人生，根本分不开。 2，用糯米粉，放黄油，可以对糯米团子任意塑形，不粘手。口感：加了玉米淀粉的糯米糍，更加劲道，有嚼劲一些，不加则非常软糯，我觉得这个全凭个人喜好，单纯用糯米粉也是可以完成的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

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