红烧鸡爪

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红烧鸡爪的用料

鸡爪 10个 干辣椒 3个
大蒜 4瓣 姜 3片
葱头 1节 香菜 1根
盐 适量 海鲜酱油 2勺
老抽 1勺 耗油 1勺
黄酒 5勺 豆瓣酱 1勺
蒜蓉辣椒酱 1勺

红烧鸡爪的做法

红烧鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪用冷水浸泡半小时 洗净（浸泡出血水吃起来干净点） 鸡爪放入锅里放冷水淹没即可，撒一勺盐 一勺黄酒煮十分钟关火闷一会 冷水洗净剪去鸡爪的指甲，剁开洗干净沥水备用 锅里放油烧热倒入鸡爪大蒜煎制 偶尔翻面 ⚠️会有点蹦油，害怕的可以带一次性手套 有点金黄了，放入姜丝葱段炒香 ，如图
红烧鸡爪的做法图解2

步骤2

蚝油 老抽生抽 黄酒 豆瓣酱 辣椒酱调一个汁倒入 焖香一会
红烧鸡爪的做法图解3

步骤3

加入开水没过鸡爪之上 盖上大火煮开，小火焖十五分钟 ⚠️，喜欢软烂点口感的，可以多加点开水
红烧鸡爪的做法图解4

步骤4

收汁了，咸淡取决你的口味 不够的可以加盐调味 出锅前撒香菜末 辣椒段点缀即可

红烧鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由 小猪猪厨娘 编写，未经授权不得转载

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