鱼香茄子，下饭菜花样茄子

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茄子很多都喜欢，每次去川菜馆必点菜之一。回来自己琢磨了一道鱼香茄子。味道一点不输川菜馆哦！

下饭菜花样茄子的用料

茄子 两个 肉沫 50g
小葱 2根 姜 1片
蒜 3瓣 郫县豆瓣酱 1勺
小米辣 2个 老抽 半勺
生抽 2勺 陈醋 1勺
耗油 1勺 糖 1勺
淀粉 1勺 清水 半碗
盐 适量

下饭菜花样茄子的做法

鱼香茄子，下饭菜花样茄子的做法图解1

步骤1

1.茄子切成条状，大小长短长不多。看你喜欢。
鱼香茄子，下饭菜花样茄子的做法图解2

步骤2

2.油热下锅炸两分钟，炸至茄子边缘微微发黄捞出控油。
鱼香茄子，下饭菜花样茄子的做法图解3

步骤3

3.准备好，蒜末，姜末，葱花和小米辣
鱼香茄子，下饭菜花样茄子的做法图解4

步骤4

4.调一个酱汁，盐，生抽，老抽，醋，白糖，耗油，淀粉和清水搅拌均匀。
鱼香茄子，下饭菜花样茄子的做法图解5

步骤5

5.锅里留底油，几块肥肉煸香，去除肥肉。
鱼香茄子，下饭菜花样茄子的做法图解6

步骤6

6.下肉末，炒至变白，下葱段，姜蒜末
鱼香茄子，下饭菜花样茄子的做法图解7

步骤7

7.加入豆瓣酱，翻炒均匀。
鱼香茄子，下饭菜花样茄子的做法图解8

步骤8

8.下茄子翻炒均匀。
鱼香茄子，下饭菜花样茄子的做法图解9

步骤9

9.把调好的酱汁倒进锅里，直至汤汁浓稠。
鱼香茄子，下饭菜花样茄子的做法图解10

步骤10

10，最后一步，撒上葱花和小米辣，完成。
鱼香茄子，下饭菜花样茄子的做法图解11

步骤11

11.看看，有没有食欲？给我两碗白米饭。

下饭菜花样茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 尽说食话 编写，未经授权不得转载

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