惹味牛肉

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《本草纲目》指出，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

惹味牛肉的用料

牛肉 200克	姜适量
黄酒（或料酒） 1勺	生抽 30毫升
洋葱 1/4个	青椒 2个
小米椒 1个	葱 1根
红薯粉（或淀粉） 1勺	蒜 1个

惹味牛肉的做法

步骤1

牛肉一块

步骤2

观察一下牛肉纹路，横切，把牛肉筋切断，口感更佳

步骤3

把牛肉切成薄片

步骤4

牛肉里放盐，酱油，油，黄酒（或料酒），红薯粉（戓淀粉）。

步骤5

再放点姜丝，搅拌均匀，淹制5-10分钟入味

步骤6

青辣椒，小米椒，独蒜，洋葱，洗净

步骤7

配菜切好

步骤8

小火爆香蒜末

步骤9

倒入青椒小米椒翻炒一下

步骤10

再倒入腌制好的牛肉

步骤11

不断翻炒约一分钟，直至变色

步骤12

再倒入洋葱翻炒一分钟

步骤13

再放点葱段，搅拌均匀出锅。

步骤14

成品

步骤15

非常惹味哦，汤汁也不可放过

步骤16

开动咯

步骤17

炎热的夏天里，配上一碗粥水十足的白粥。完美

惹味牛肉的烹饪技巧

1⃣如果洋葱喜欢吃熟一点的，就先炒熟了洋葱再放牛肉，因为牛肉会熟的非常快，变色就可以出锅了，牛肉炒久就会变老变柴，口感就会比较硬，怕嚼不动。 2⃣放红薯粉会比放淀粉让肉质更嫩滑。 3⃣个人喜欢用客家黄酒来去肉腥味，如果没有黄酒的，料酒也可以代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

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