黑芝麻豆乳戚风

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用黑芝麻酱做戚风， 松软细腻，健康又美味。夹上豆乳奶油馅，真是香炸了！ 模具：学厨7寸中空。

黑芝麻豆乳戚风的用料

鸡蛋 5个 纯牛奶 75g
低筋粉 100g 玉米油 60g
糖 80g 黑芝麻酱20g
*馅料： 淡奶油 150g
无糖豆浆粉 1包 细砂糖 15g

黑芝麻豆乳戚风的做法

黑芝麻豆乳戚风的做法图解1

步骤1

分离蛋黄蛋清。
黑芝麻豆乳戚风的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入玉米油，用蛋抽划一字翻拌均匀。
黑芝麻豆乳戚风的做法图解3

步骤3

倒入牛奶，用蛋抽划一字翻拌均匀。
黑芝麻豆乳戚风的做法图解4

步骤4

再加入黑芝麻酱，翻拌均匀。
黑芝麻豆乳戚风的做法图解5

步骤5

倒入过筛的低筋粉，翻拌均匀。
黑芝麻豆乳戚风的做法图解6

步骤6

打蛋白。糖分三次加入蛋白里，打发至立出尖角。
黑芝麻豆乳戚风的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
黑芝麻豆乳戚风的做法图解8

步骤8

再取1/3蛋白到蛋黄糊翻拌均匀后倒回蛋白盆，和剩余的蛋白翻拌均匀。翻拌成细腻有光泽的面糊。
黑芝麻豆乳戚风的做法图解9

步骤9

倒入7寸中空模具，震出气泡。
黑芝麻豆乳戚风的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱，170度上下火，下层，烤50分钟。
黑芝麻豆乳戚风的做法图解11

步骤11

出炉震两下，震出热气，倒扣晾凉。
黑芝麻豆乳戚风的做法图解12

步骤12

成品。
黑芝麻豆乳戚风的做法图解13

步骤13

成品。
黑芝麻豆乳戚风的做法图解14

步骤14

淡奶油+无糖豆浆粉+糖打发，装入裱花袋里，挤入戚风里,筛上黄豆粉即可。

黑芝麻豆乳戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 yanx520_ 编写，未经授权不得转载

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