鲍鱼炖鸡

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津门苹婶儿
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特别香 少油版本

鲍鱼炖鸡的用料

鲍鱼 10个 琵琶腿 2个
盐 一勺半 啤酒 500ml
笋片 土豆 1个
胡萝卜 半个 魔芋
葱蒜 大料 香叶 蚝油 生抽

鲍鱼炖鸡的做法

步骤1

鲍鱼切花刀然后一分为二 琵琶腿洗净切块 料酒 生姜片腌一下
鲍鱼炖鸡的做法图解2

步骤2

过油煸炒一下胡萝卜和土豆 待他们边缘稍稍有一点焦黄后盛出 这样炖熟之后绵而不散
鲍鱼炖鸡的做法图解3

步骤3

少油倒入葱姜适量 香叶一大片 八角一颗（四个角左右） 炝锅后把鸡肉倒进去 记得把腌料挤出去 别倒入锅里 炒到肉变色你会发现炒出来了好多油 这个时候 倒入一铲子料酒 生抽2铲子 翻炒后倒入一罐啤酒
鲍鱼炖鸡的做法图解4

步骤4

导入啤酒后加点老抽调色 半铲子耗油 七八颗冰糖 鲍鱼 等着锅开之后中小火盖盖焖煮25分钟 开盖加盐 加入菜 炖十分钟 最后大火收汤

鲍鱼炖鸡的烹饪技巧

别等锅开放入鲍鱼 那样的话肉太紧实了 笋比土豆胡萝卜早下一会 薄的早下五分钟 厚的早十分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 津门苹婶儿 编写，未经授权不得转载

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