香辣蛏子

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香辣蛏子是简单的家常海鲜，味道鲜美，香辣爽口，做法简单。制作时需注意将蛏子提前浸泡去沙，洗净壳上附着的脏物，以免影响口味。

香辣蛏子的用料

蛏子 500克 料酒 适量
葱 适量 姜 少许
蒜 6瓣 小米辣 一个
味极鲜 适量 米醋 少许
白糖 少许 酱料 适量

香辣蛏子的做法

香辣蛏子的做法图解1

步骤1

1.用清水加盐不停搅拌，多漂洗几次；
香辣蛏子的做法图解2

步骤2

2.上锅加水烧开加入清洗好的蛏子，五分钟左右即可；
香辣蛏子的做法图解3

步骤3

3.滤水控干水份备用；
香辣蛏子的做法图解4

步骤4

4.佐料洗净切碎备用；
香辣蛏子的做法图解5

步骤5

5.热锅放油，油温90度左右下佐料小火炒香佐料；
香辣蛏子的做法图解6

步骤6

6.加入酱料继续翻炒；
香辣蛏子的做法图解7

步骤7

7.加入蛏子炒至佐料包裹，加入味极鲜、香葱段起锅；
香辣蛏子的做法图解8

步骤8

8.酱香浓郁，鲜味十足。
香辣蛏子的做法图解9

步骤9

9.这个季节的贝壳类海鲜是最肥美的。

香辣蛏子的烹饪技巧

香葱一分为二，炒料时加一份，起锅时加一份。 如果不能吃辣的朋友，省略第六步，不要加酱料和小米辣，做成蒜香蛏子，也很好吃的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 茉莉ZWX 编写，未经授权不得转载

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