锦娘制——水煮牛蛙

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水煮牛蛙的用料

牛蛙 4只 豆瓣酱 适量
小米辣 6个 生姜 1块
淀粉 10g 生抽 2勺
醋 1勺 鸡精 1勺
干红辣椒 6个 花椒 20粒
麻椒 20粒 食用油 适量

水煮牛蛙的做法

锦娘制——水煮牛蛙的做法图解1

步骤1

牛蛙切块，放入生姜、小米辣、生抽、淀粉腌制（一小时以上最佳）。
锦娘制——水煮牛蛙的做法图解2

步骤2

锅中热油，放入豆瓣酱炒香。
锦娘制——水煮牛蛙的做法图解3

步骤3

倒入一升水左右，煮沸后放牛蛙，加入醋、生抽煮8~10分钟，再放少许鸡精。
锦娘制——水煮牛蛙的做法图解4

步骤4

锅中倒适量食用油，放入干红辣椒、花椒、麻椒烧热。
锦娘制——水煮牛蛙的做法图解5

步骤5

将热油淋在牛蛙上，撒葱花和熟芝麻，上桌。

水煮牛蛙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 律政小厨 编写，未经授权不得转载

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