黄花鱼馄饨

黄花鱼馄饨

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Qiuyue0815
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今天用黄花鱼来做这碗馄饨，鲜美细腻、鲜香滑爽的口感，美味不多说 （百度）黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。以茸为原料制成菜肴，而茸菜中又以鱼茸菜为首当其冲，因其原料普及，口味细腻滑爽。鱼茸菜对一名厨师来说，如果说一名厨师连鱼茸菜都做不好，就不能算是合格厨师。因此，一此地方甚至以做鱼茸菜来衡量一名厨师的技术。日常生活咱们也没那么讲究，这款黄花鱼馄饨厨房小白也可以做，只要你把鱼刺挑干净就行了。

黄花鱼馄饨的用料

黄花鱼 1条 馄饨皮 适量
韭菜 适量 虾皮 适量
紫菜 适量 榨菜 适量
白酒 适量 胡椒粉 适量
葱 适量 盐 适量
花椒 适量 淀粉 适量
姜粉 适量 香油 适量
香菜 适量

黄花鱼馄饨的做法

#美食视频挑战赛# 黄花鱼馄饨的做法图解1

步骤1

黄花鱼处理干净，去头尾，去皮去骨剔刺（我只截取了鱼的中间段）鱼肉剁碎成鱼茸，茸调入白酒、姜粉、胡椒粉、香油、盐、淀粉等调匀静置
#美食视频挑战赛# 黄花鱼馄饨的做法图解2

步骤2

韭菜和葱切碎
#美食视频挑战赛# 黄花鱼馄饨的做法图解3

步骤3

拌入鱼茸，磕入一枚蛋清，搅拌均匀
#美食视频挑战赛# 黄花鱼馄饨的做法图解4

步骤4

取一张馄饨皮，放入鱼茸馅料
#美食视频挑战赛# 黄花鱼馄饨的做法图解5

步骤5

包成馄饨（馄饨皮边缘可抹一点水粘合）
#美食视频挑战赛# 黄花鱼馄饨的做法图解6

步骤6

水开，放入馄饨煮熟
#美食视频挑战赛# 黄花鱼馄饨的做法图解7

步骤7

取一小碗，放入虾皮、紫菜、榨菜
#美食视频挑战赛# 黄花鱼馄饨的做法图解8

步骤8

舀一勺汤水冲开，
#美食视频挑战赛# 黄花鱼馄饨的做法图解9

步骤9

捞入馄饨，喜欢的调入辣椒油、香菜等

黄花鱼馄饨的烹饪技巧

一定要把鱼刺剔干净哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

©本菜谱的做法由 Qiuyue0815 编写，未经授权不得转载

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