奶香浓郁，吃多不腻的椰蓉小面包，不加鸡蛋版

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这次做了个不加鸡蛋的面包，也蛮好吃的。对鸡蛋过敏或不爱吃的可以试试这个面包。奶香味十足滴一定不会失望。

椰蓉小面包的用料

高筋面粉： 255克 牛奶： 170克
糖： 38克 盐 2克
酵母： 4克 黄油： 23克
椰蓉馅料： 黄油： 30克
椰蓉： 50克 糖： 15克
牛奶： 12克

椰蓉小面包的做法

奶香浓郁，吃多不腻的椰蓉小面包，不加鸡蛋版的做法图解1

步骤1

先液体再固体，除了黄油以外所有材料先液体再固体倒入厨师机桶里。夏天热，材料可以提前冷藏。桶也可以先冷冻。揉出可以拉出薄膜，但没有韧劲就可以放黄油了
奶香浓郁，吃多不腻的椰蓉小面包，不加鸡蛋版的做法图解2

步骤2

把黄油先低速揉进面团里，再高速揉至可以拉出均匀有韧劲的薄膜即可。要感觉温度上来了，就先放冰箱冷冻10来分再加入黄油
奶香浓郁，吃多不腻的椰蓉小面包，不加鸡蛋版的做法图解3

步骤3

面团团圆后，放面团机发酵1个小时，盖上一块湿布子。
奶香浓郁，吃多不腻的椰蓉小面包，不加鸡蛋版的做法图解4

步骤4

1.5至2倍大，且手指沾面粉按个洞没有明显回缩即可
奶香浓郁，吃多不腻的椰蓉小面包，不加鸡蛋版的做法图解5

步骤5

发酵同时来做椰蓉馅料，软化好的黄油打发后分几次加入糖搅打均匀后，再分几次加入牛奶搅打均匀后再加入椰蓉搅拌均匀。放一旁备用。
奶香浓郁，吃多不腻的椰蓉小面包，不加鸡蛋版的做法图解6

步骤6

拿出来轻打排气后，分成8个小面团，大概每个是60克的。盖上保鲜膜松弛15分
奶香浓郁，吃多不腻的椰蓉小面包，不加鸡蛋版的做法图解7

步骤7

取一个面团，擀成牛舌状后，底部如图。铺上一层椰蓉。从上而下卷紧些，底部收好口
奶香浓郁，吃多不腻的椰蓉小面包，不加鸡蛋版的做法图解8

步骤8

依次放入模具里
奶香浓郁，吃多不腻的椰蓉小面包，不加鸡蛋版的做法图解9

步骤9

烤箱38度二发，大概40分钟
奶香浓郁，吃多不腻的椰蓉小面包，不加鸡蛋版的做法图解10

步骤10

发好的面团，可以简单做个造型。用面包刀轻划几道
奶香浓郁，吃多不腻的椰蓉小面包，不加鸡蛋版的做法图解11

步骤11

入炉，150度20分左右，上色及时加盖锡纸。烤箱温度只是参考，要根据自家烤箱脾气设定哦。
奶香浓郁，吃多不腻的椰蓉小面包，不加鸡蛋版的做法图解12

步骤12

不加鸡蛋的面包也蛮好吃的，椰蓉奶香味十足。
奶香浓郁，吃多不腻的椰蓉小面包，不加鸡蛋版的做法图解13

步骤13

很柔软的
奶香浓郁，吃多不腻的椰蓉小面包，不加鸡蛋版的做法图解14

步骤14

也可以拉丝哦。喜欢吃椰蓉味的面包强烈推荐呀

椰蓉小面包的烹饪技巧


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创建时间:2020-05-26

©本菜谱的做法由 若西家的小灶 编写，未经授权不得转载

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