少女粉系列之粉红全麦贝果

精品独家

3.1万浏览 333 收藏

葡萄女王Mandy

＋关注

贝果低油低糖，加入大量全麦粉，超健康的，穿上粉红外衣俘获你的少女心！

全麦贝果的用料

红心奇异果汁 130克	全麦/黑全麦面粉 150克
高筋面粉 50克	酵母 2克
盐 2克	水 1000ml
糖 50克

全麦贝果的做法

步骤1

红心火龙果取果肉榨汁过滤后130克

步骤2

全麦粉（我用的是黑全麦粉）➕高筋面粉➕盐➕酵母，混合均匀后倒入火龙果汁，用筷子搅拌成絮状

步骤3

加入橄榄油（我用了融化的黄油）用手直接在盆里揉3-5分钟，至面团光滑

步骤4

揉光滑的面团盖保鲜膜发酵，我室温27度，放在烤箱里关上烤箱门大约发酵了一个小时左右

步骤5

面团明显变大，手指戳一下不怎么回缩也不会塌陷就可以了！

步骤6

拿出来轻轻按几下排气，平均分成5份，滚成5个圆团

步骤7

擀成牛舌状

步骤8

往两边折

步骤9

再折一下，捏紧封口

步骤10

搓圆搓长些，一头用擀面杖压扁压宽

步骤11

把另一头卷过来小头放入宽边内捏紧边边

步骤12

整形好的面团放在垫剪好的烘培纸上，放烤盘中，发酵半小时左右

步骤13

煮糖水：1升水放入50克糖，煮至微开转小火，放入发酵好的贝果面团，每面煮30秒捞出来

步骤14

放烤盘中（有一个粘了点燕麦片在上面），记得盖锡纸，放入预热好的烤箱150度烤25分钟左右

步骤15

烤好的贝果

步骤16

胖胖的贝果

步骤17

做成贝果三明治，搭配鸡蛋和酸奶，完美早餐！

全麦贝果的烹饪技巧

因为比平时的贝果多了一次发酵，所以烤好的贝果更松软一些！对揉面没有什么要求，就简单揉3-5分钟至面团光滑就可以了！整形我也是做多几次就会顺手些，边边一定要捏紧，否则煮水的时候容易散开！吃时可以对半切开，烤箱烤脆或者平底锅烘脆，夹自己喜欢的馅料做成贝果三明治很好吃哦！消耗吃不完的火龙果也是很不错哒！我用的黑全麦粉颜色比较深，如果用全麦粉颜色会更好看！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由葡萄女王Mandy 编写，未经授权不得转载

葡萄女王Mandy

一起来分享给朋友们看看吧：