下饭利器肉沫茄子

精品 独家
2.9万 浏览 187 收藏
收藏
米饭看起来很好吃
米饭看起来很好吃
＋ 关注

这个菜真的不难，多做几次就好

肉沫茄子的用料

茄子 若干个 肉沫 若干
豆瓣酱 2勺 生抽 若干勺
老抽 若干勺 淀粉 1勺

肉沫茄子的做法

下饭利器肉沫茄子的做法图解1

步骤1

这道菜有点费茄子， 一道菜起码6，7根 茄子洗干净，切段 长短没关系，大家都差不多就行
下饭利器肉沫茄子的做法图解2

步骤2

切断再切条，别切太细
下饭利器肉沫茄子的做法图解3

步骤3

放盐腌制 这一步划重点哦 盐可以盐出水分， 而且腌过之后颜色也好看
下饭利器肉沫茄子的做法图解4

步骤4

腌制茄子时候，搞点肉沫 生抽，料酒，淀粉腌制
下饭利器肉沫茄子的做法图解5

步骤5

调汁，生抽.老抽，淀粉，白糖，一点点醋
下饭利器肉沫茄子的做法图解6

步骤6

腌制之后，要攥出水 盆友们，考验力量的时候到了 要是力气不够，可以反复攥水
下饭利器肉沫茄子的做法图解7

步骤7

我刀工一般，切得大大小小 哈哈哈，表吐槽我啦
下饭利器肉沫茄子的做法图解8

步骤8

准备小锅，倒油。 大户人家用花生油啊
下饭利器肉沫茄子的做法图解9

步骤9

油温升高之后，炸茄子。 炸时间不要太久，变软就可以 太软一会就散了 不超过一分钟
下饭利器肉沫茄子的做法图解10

步骤10

准备个漏勺，控油。
下饭利器肉沫茄子的做法图解11

步骤11

锅里放油倒入葱姜蒜，辣椒 豆瓣酱（放老干妈也行）
下饭利器肉沫茄子的做法图解12

步骤12

炒香之后放肉沫继续炒
下饭利器肉沫茄子的做法图解13

步骤13

下茄子翻炒一下， 倒入前面调好的酱汁 汁水冒泡就可以了 尝下咸淡。
下饭利器肉沫茄子的做法图解14

步骤14

出锅撒点葱花 超下饭，好吃停不下来。

肉沫茄子的烹饪技巧

茄子最关键就是盐腌制 盐可以不用太多， 太多了就咸，而且颜色也丑了 半勺到一勺吧 豆瓣酱要是放多了， 酱汁里面就多放水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 米饭看起来很好吃 编写，未经授权不得转载

肉沫茄子的其他做法更多

上传我做的这道菜

肉沫茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 下饭利器肉沫茄子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 下饭利器肉沫茄子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活