红油猪耳

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夏天，还是做点凉拌菜来的开胃。

红油猪耳的用料

生猪耳 一个 香葱末 50g
红油辣子酱汁 适量 八角 2个
桂皮 1块 花椒 30粒
黄瓜 半根 花生米 适量

红油猪耳的做法

红油猪耳的做法图解1

步骤1

买好的生猪耳，洗干净，除去杂毛（我是用眉毛夹）。放入冷水中，加葱，姜片，料酒，过水。
红油猪耳的做法图解2

步骤2

把过水后洗净的猪耳放入炖锅，加没过猪耳的水量，里面加入八角，桂皮，花椒，香叶，倒入生抽老抽，放点盐和糖，尝下味道，不用太咸。大火煮开转小火慢炖半小时。不用煮的太烂。
红油猪耳的做法图解3

步骤3

把卤好的猪耳切丝。
红油猪耳的做法图解4

步骤4

再切点黄瓜丝，家里有炸花生也可以放些。加两勺红油，再放入些生抽，得看你卤的猪耳咸淡来决定生抽和盐的用量。
红油猪耳的做法图解5

步骤5

成品

红油猪耳的烹饪技巧

过程有点复杂，难度其实不大。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

©本菜谱的做法由 发糕变年糕再变松糕 编写，未经授权不得转载

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