不加一滴水的砂锅焗水库大鲩鱼

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玲136
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砂锅焗水库大鲩鱼的用料

水库大鲩鱼 2斤 姜 一大块
蒜头 多瓣 洋葱 1个
小葱、香菜 几条切段 红辣椒 1个切小块
白酒 1小杯 碗汁：
生抽4汤匙 盐1小勺
糖少许 老抽1小勺
蚝油1汤匙 胡椒粉少许

砂锅焗水库大鲩鱼的做法

不加一滴水的砂锅焗水库大鲩鱼的做法图解1

步骤1

鱼去鳞、去内脏切块
不加一滴水的砂锅焗水库大鲩鱼的做法图解2

步骤2

去除鱼肚内的黑膜，冲洗干净
不加一滴水的砂锅焗水库大鲩鱼的做法图解3

步骤3

用半个洋葱、2瓣蒜头、半块姜切成小丁
不加一滴水的砂锅焗水库大鲩鱼的做法图解4

步骤4

开火，锅内加入少许油烧热，放入切好的姜葱丁炒香，加入调好的碗汁（盐、生抽、老抽、糖、蚝油、胡椒粉）搅匀关火
不加一滴水的砂锅焗水库大鲩鱼的做法图解5

步骤5

将冷却炒好的姜葱碗汁倒入鱼块中，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右
不加一滴水的砂锅焗水库大鲩鱼的做法图解6

步骤6

砂锅放炉子上，开火烧热，放入另半个切块的洋葱，十几个蒜瓣，姜片，红辣椒
不加一滴水的砂锅焗水库大鲩鱼的做法图解7

步骤7

再将腌制好的鱼块均匀地摆放在砂锅中并倒入所有的碗汁材料，再放上小葱段和香菜段
不加一滴水的砂锅焗水库大鲩鱼的做法图解8

步骤8

盖好锅盖，开大火，沿锅边倒入一小杯白酒，增加锅内的温度，大火焗5分钟即可关火
不加一滴水的砂锅焗水库大鲩鱼的做法图解9

步骤9

打开锅盖，香味扑鼻、鱼肉嫩滑、紧实入味…美味又简单

砂锅焗水库大鲩鱼的烹饪技巧

选择的鱼质量一定要好，才能保证口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-10

©本菜谱的做法由 玲136 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 焗 咸 家常菜

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