咕咕洛夫奶油蛋糕

咕咕洛夫奶油蛋糕

精品
47.2万 浏览 2087 收藏
收藏
鱼鱼鱼鱼鱼魚
鱼鱼鱼鱼鱼魚 鱼鱼鱼鱼鱼魚
＋ 关注

今天我们来做一款不用打发的蛋糕——咕咕洛夫奶油蛋糕。因成品的外形极像僧侣的帽子而得名的传统蛋糕。这次是复刻曾美子老师的大理石咕咕洛夫，配方中加入了大量的柠檬皮屑，出炉的成品清爽清新，有淡淡的柠檬香。~视频中关于模具防粘的办法用到了刷黄油和撒高筋面粉，最后出炉的蛋糕非常好脱模，刚刚倒出来的外观就很好看了。装饰的部分是柠檬糖霜，这个部分不能省略，尝一口酸酸甜甜的味道，你会爱上这款传统蛋糕的口感~

咕咕洛夫奶油蛋糕的用料

黄油 200G 砂糖 75G
柠檬皮 15G 蛋黄 2个
全蛋 150G 香草精 适量
低筋面粉 150G 杏仁粉 50G
泡打粉 3G 牛奶 40G
可可粉 10G 热水 20G
装饰 糖粉 60G
柠檬汁 20G

咕咕洛夫奶油蛋糕的做法

咕咕洛夫奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

柠檬用盐洗干净，擦干水分，擦取柠檬皮屑
咕咕洛夫奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

模具里刷少量的黄油，再放入冰箱冷冻，可起到防粘的作用。
咕咕洛夫奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

软化的无盐黄油，加上砂糖和柠檬皮屑，用手抽搅拌均匀。
咕咕洛夫奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

分次加入常温的蛋液，搅拌均匀
咕咕洛夫奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

加少量的香草精，搅拌均匀
咕咕洛夫奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

继续筛入低筋面粉，杏仁粉和泡打粉，用刮刀压拌均匀
咕咕洛夫奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

分次加入常温牛奶，搅拌均匀
咕咕洛夫奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

取少许面糊，用开水加可可粉调成可可面糊。烤箱预热170度。
咕咕洛夫奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

模具取出，筛入少量高筋面粉，倒入面糊
咕咕洛夫奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱，170度，烘烤约35-45分钟。
咕咕洛夫奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好取出脱模放凉
咕咕洛夫奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

柠檬汁加糖粉混合后淋到蛋糕上，可以适当170度烤1-2分钟。

咕咕洛夫奶油蛋糕的烹饪技巧

不用打发，操作简单，新手可完美复刻，只需要注意软化黄油，所有其他材料常温依次添加即可~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-12

©本菜谱的做法由 鱼鱼鱼鱼鱼魚 编写，未经授权不得转载

咕咕洛夫奶油蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

咕咕洛夫奶油蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 咕咕洛夫奶油蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 咕咕洛夫奶油蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活