梅菜扣肉

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梅菜扣肉的用料

五花肉 500克 梅干菜 50-80克
蒜 4瓣 老抽 1大勺
料酒 1大勺 白酒 1大勺
白糖 1勺 油盐 适量
水 适量 葱花 少许

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

食材：猪肉1块、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐 做法： 1、猪肉一块洗净用盐酒腌过，放煲里煮至七成熟 。 2、捞起用老抽上色、再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞。 3、放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好。 4、梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起。 5、再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后，再全部放到铺好猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时左右。 6、将蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面便可。 7、散上葱花点缀一下

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-19

©本菜谱的做法由 不想说话的蚝油 编写，未经授权不得转载

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