尖椒炒牛肉

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小铁哥
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辣椒️和牛肉一起的搭配特别棒，这次我用了干辣椒、线椒、小米辣三种，颜色搭配也特别好。

尖椒炒牛肉的用料

鲜牛肉 300克 干辣椒 5个
线椒 5个 小米椒 5个
盐 适量 淀粉 1勺
生抽 适量 料酒 1勺
葱花 适量 蒜末 适量
姜末 适量 大葱 适量
鸡精 适量

尖椒炒牛肉的做法

尖椒炒牛肉的做法图解1

步骤1

先将牛肉准备好，我用的是牛上脑，牛腩的话也很嫩，想吃有嚼劲儿的可以试试牛肋条。
尖椒炒牛肉的做法图解2

步骤2

放入蛋清、料酒、一点淀粉、一点生抽、一点料酒，搅拌均匀后，将牛肉腌制30分钟左右。
尖椒炒牛肉的做法图解3

步骤3

准备线椒，我用的是这这种。
尖椒炒牛肉的做法图解4

步骤4

准备好葱花、蒜末、干辣椒、小米辣。
尖椒炒牛肉的做法图解5

步骤5

30分钟后，将锅烧热后，放入适量的油，之后放入葱花，将葱花炒出香味以后，放入牛肉。
尖椒炒牛肉的做法图解6

步骤6

将牛肉进行翻炒，翻炒均匀。
尖椒炒牛肉的做法图解7

步骤7

放入大概两勺生抽和一点点老抽，放入一小勺盐，放入干辣椒、小米辣、蒜末，翻炒均匀。
尖椒炒牛肉的做法图解8

步骤8

炒一会之后，牛肉颜色变深一些就可以放入线椒了。
尖椒炒牛肉的做法图解9

步骤9

将辣椒和牛肉翻炒均匀，注意：辣椒不适合炒太久，太久了口感不好，颜色也会没那么绿了，翻炒一会后放入鸡精，准备出锅。
尖椒炒牛肉的做法图解10

步骤10

转盘，这道菜就做好了。

尖椒炒牛肉的烹饪技巧

1.牛肉最好还是腌制一下，会更入味炒完口感也会好。 2.炒的时候还是要加一点生抽提鲜也可以h调节菜的颜色，老抽根据个人口味自行选择。 3.线椒不要炒太久，口感会软，颜色也不好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-19

©本菜谱的做法由 小铁哥 编写，未经授权不得转载

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