香嫩入味 豉油鸡腿

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一叶夏荷
一叶夏荷
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感觉比楼下餐厅的好吃呢～

豉油鸡腿的用料

鸡腿 2只 红葱头 2个
姜 3片 生抽 4勺
老抽 1勺 冰糖 几粒
料酒 1勺

豉油鸡腿的做法

香嫩入味 豉油鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净，如图剖开，用牙签戳一戳鸡腿，帮助入味
香嫩入味 豉油鸡腿的做法图解2

步骤2

姜、红葱头用刀拍扁。 锅热、下油，爆香姜片、红葱头
香嫩入味 豉油鸡腿的做法图解3

步骤3

加入生抽4勺、老抽1勺、冰糖几粒炒到糖融化(不是小勺，汤勺那种勺)
香嫩入味 豉油鸡腿的做法图解4

步骤4

加冷水，大火煮至沸腾，转中小火再煮10分钟左右，煮出香味
香嫩入味 豉油鸡腿的做法图解5

步骤5

加入鸡腿盖锅盖，大火至沸腾，关火。5分钟后再开火
香嫩入味 豉油鸡腿的做法图解6

步骤6

沸腾、关火，5分钟后再重复一次。这样 煮－沸腾－关火－5分钟后再重复，共3次。最后一次，加1勺料酒下去，盖锅盖，大火收汁
香嫩入味 豉油鸡腿的做法图解7

步骤7

出锅！我这汤汁较多，装起来烧茄子超好味～
香嫩入味 豉油鸡腿的做法图解8

步骤8

不好意思，刀功不好，美美的鸡腿经我千锤万击后变成这样－这就是我不敢晒白切鸡的原因～哎，刀功毁掉一半再加一半美感……

豉油鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

©本菜谱的做法由 一叶夏荷 编写，未经授权不得转载

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