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酸奶辫子面包的做法
步骤1
准备所有食材，称重，酸奶夏天最好是冷藏过的，鸡蛋也是冷藏过的
步骤2
面包桶洗一下，依次放入鸡蛋液，酸奶。再放面粉，糖，酵母，盐，分别放在不同位置，和面功能我用的min，先和20分钟
步骤3
一个程序结束后，能扯出大片有筋度的膜
步骤4
接着放入黄油，继续按min键，揉面10分钟左右，
步骤5
揉好的面团拿出来放揉面垫上，用切板切小块，放在旁边，盖上保鲜膜，松弛一会。
步骤6
手上摸黄油，能轻松的扯出大片膜
步骤7
把扯出膜的面团揉进大面团里，进行一次发酵，如果时间不充足，可以直接分割整形
步骤8
一次发酵好的面团，用手沾面粉，面团不回缩，即可
步骤9
接下来把面团分割成九个小面团，并盖上保鲜膜，松弛10分钟
步骤10
取其中一个小面团，揉搓成图中这样
步骤11
然后再三根一起。顶端捏住
步骤12
开始编辫子，守拙，我编得不是很好看
步骤13
编好的辫子
步骤14
编好的辫子，放烤盘发酵，天气热我直接发酵的，天冷温度低，可以放烤箱，底部放碗热水进行发酵，发酵到两倍大后，拿出来，刷蛋液，撒芝麻。也可以撒喜欢的椰蓉啊，杏仁啊，等
步骤15
我用的这款烤箱，上下温度是180，我烤了20分钟，具体时间，大家根据自己烤箱脾气来定啊，烤的时候记得观察上色，上色了就赶紧盖锡纸啊
步骤16
出烤箱后，拿到面包架晾凉，再装袋
步骤17
我就用的这种高粉做的，没想到，出膜效果好，做出来的口感也特别好啊。酸奶辫子面包的烹饪技巧
大家做的时候，记得不要一次性把液体都放进去了，预留一点点，有些面粉吸水性不一样。具体用奶量，大家根据自己买的面粉来放啊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-06-26
©本菜谱的做法由 南瓜干很甜 编写，未经授权不得转载
南瓜干很甜
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