毛豆烧肉

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如意shero
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夏天是毛豆大量上市的季节，在我们老家很少煮着当凉菜吃。 小时候，经常和奶奶一起剥豆子，那会儿不太喜欢吃这个味道。 这段时光成为记忆之后，反而爱上了……
参与活动: #夏日撩人滋味#

毛豆烧肉的用料

五花肉 300g 毛豆 200g
小葱 2根 香菜 1根
小米辣 2个 葱姜蒜 适量
生抽 1勺 老抽 半勺
料酒 半勺

毛豆烧肉的做法

#夏日撩人滋味#毛豆烧肉的做法图解1

步骤1

毛豆洗一下表面的浮灰。
#夏日撩人滋味#毛豆烧肉的做法图解2

步骤2

剥出米粒。
#夏日撩人滋味#毛豆烧肉的做法图解3

步骤3

洗一下毛豆米上的内膜。
#夏日撩人滋味#毛豆烧肉的做法图解4

步骤4

五花肉清理干净后切块。
#夏日撩人滋味#毛豆烧肉的做法图解5

步骤5

开大火烧热锅， 不用放油， 倒入五花肉， 煸炒变色后调中火。
#夏日撩人滋味#毛豆烧肉的做法图解6

步骤6

煸炒5分钟左右， 至油脂溢出。
#夏日撩人滋味#毛豆烧肉的做法图解7

步骤7

倒入葱姜蒜、小米辣炒香。
#夏日撩人滋味#毛豆烧肉的做法图解8

步骤8

将肉挪至锅边， 倒入毛豆。
#夏日撩人滋味#毛豆烧肉的做法图解9

步骤9

大火翻炒3分钟。
#夏日撩人滋味#毛豆烧肉的做法图解10

步骤10

倒入生抽、老抽、料酒， 翻炒均匀。
#夏日撩人滋味#毛豆烧肉的做法图解11

步骤11

倒入大半锅开水， 中火炖煮40分钟。
#夏日撩人滋味#毛豆烧肉的做法图解12

步骤12

大火收汁。
#夏日撩人滋味#毛豆烧肉的做法图解13

步骤13

出锅前尝一下味道， 可适当放一点调味料。 撒上葱花香菜段。
#夏日撩人滋味#毛豆烧肉的做法图解14

步骤14

好了～
#夏日撩人滋味#毛豆烧肉的做法图解15

步骤15

开吃～

毛豆烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-28

©本菜谱的做法由 如意shero 编写，未经授权不得转载

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