鱼香茄子

精品 独家
6.1万 浏览 411 收藏
收藏
摩尔mo
摩尔mo 摩尔mo
＋ 关注


喜欢吃鱼香肉丝，但是不喜欢油炸，特别茄子，感觉好吸油啊！ 如果鱼香肉丝不需要过油，也很好吃，你会喜欢吗？

鱼香茄子的用料

茄子 500克 葱 20克
蒜 15克 姜 10克
小米辣 25克 盐 3克
白糖 一勺 醋 1两勺毫升
老抽酱油 一勺 肉汤（或者水） 60毫升
淀粉 一勺 料酒 2勺
生抽 3勺 猪腿肉 200克

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

一个大茄子削皮切成长条，用盐腌十分钟。
鱼香茄子的做法图解2

步骤2

两百克猪肉切块，打成肉末。
鱼香茄子的做法图解3

步骤3

一勺蚝油，1勺糖，1勺盐，1勺淀粉，1勺老抽，1勺豆瓣酱，2勺料酒，三勺生抽，半碗水，按这个比例调配酱汁儿。
鱼香茄子的做法图解4

步骤4

锅里放油，茄子先放进去炒熟。油可以比平时炒菜稍微多点儿，茄子比较吸油。炒好的茄子盛出备用。
鱼香茄子的做法图解5

步骤5

在倒油把肉末倒进去炒
鱼香茄子的做法图解6

步骤6

炒定型，加切好的葱段，姜蒜末，小米辣。
鱼香茄子的做法图解7

步骤7

之前炒好的茄子也倒进去。
鱼香茄子的做法图解8

步骤8

要配好的酱汁倒进去。
鱼香茄子的做法图解9

步骤9

慢慢炖
鱼香茄子的做法图解10

步骤10

大火收汁即可
鱼香茄子的做法图解11

步骤11

很下饭 家里神兽一次能吃两碗米饭

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-08

©本菜谱的做法由 摩尔mo 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炖 咸 家常菜 下饭菜

鱼香茄子的其他做法更多

上传我做的这道菜

鱼香茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鱼香茄子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 鱼香茄子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活