紫薯花朵面包

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面粉品牌不同，吸水性也不同哦，所以在制作面团的时候牛奶留10克，根据面团的情况进行添加。

紫薯花朵面包的用料

面团材料 高筋面粉 200克
紫薯泥 80克 牛奶 130克
奶粉 10克 糖 20克
盐 2克 黄油 20克
酵母 3克 紫薯内馅
紫薯泥 200克 糖 10克
黄油 20克 炼奶 10克
蛋黄 1个

紫薯花朵面包的做法

紫薯花朵面包的做法图解1

步骤1

冰牛奶里加入酵母帮助融化。天气热了，所以牛奶最好是冷藏的。
紫薯花朵面包的做法图解2

步骤2

除黄油和盐以外所有材料放入搅拌桶里搅拌15分钟。
紫薯花朵面包的做法图解3

步骤3

15分钟后再加入黄油和盐继续搅拌15分钟。
紫薯花朵面包的做法图解4

步骤4

要出手膜。
紫薯花朵面包的做法图解5

步骤5

发酵两倍大即可，大概50分钟左右。
紫薯花朵面包的做法图解6

步骤6

发酵好分出4个小面团，每个大概114克左右，盖上保鲜膜或者保鲜盒静置15分钟，这时候可以准备紫薯馅了。
紫薯花朵面包的做法图解7

步骤7

蒸熟的紫薯里放入黄油、蛋黄、糖和炼奶，戴个一次性手套去蹂躏它吧，也可以用榨汁机或者破壁机打磨成泥，个人喜欢有口感有颗粒的，所以没有打磨成泥。
紫薯花朵面包的做法图解8

步骤8

戴手套蹂躏好了，小火加热。
紫薯花朵面包的做法图解9

步骤9

戴手套蹂躏好了，小火加热。
紫薯花朵面包的做法图解10

步骤10

称一下重量，分出四份，每个大概64.5克左右，放一边备用。
紫薯花朵面包的做法图解11

步骤11

静置好的面团取出一个压扁，放入一个紫薯馅
紫薯花朵面包的做法图解12

步骤12

取出一个静置好的面团，擀成圆形，用刮板轻轻压出个十字印子，再用刮板按出五个刀痕。
紫薯花朵面包的做法图解13

步骤13

依次放入烤盘里。
紫薯花朵面包的做法图解14

步骤14

放入烤箱发酵两倍大即可，大概50分钟。
紫薯花朵面包的做法图解15

步骤15

发酵好啦！
紫薯花朵面包的做法图解16

步骤16

准备适量的面粉。
紫薯花朵面包的做法图解17

步骤17

过筛适量面粉。
紫薯花朵面包的做法图解18

步骤18

在中心放入黑白芝麻。
紫薯花朵面包的做法图解19

步骤19

放入烤箱上下火中层160度20分，中途盖锡纸哦！
紫薯花朵面包的做法图解20

步骤20

出炉啦！我锡纸盖的晚了，所以上色有点过了，不过不影响口感的啦。
紫薯花朵面包的做法图解21

步骤21

成品。
紫薯花朵面包的做法图解22

步骤22

成品。
紫薯花朵面包的做法图解23

步骤23

掰开一个看看。
紫薯花朵面包的做法图解24

步骤24

内馅丰富。
紫薯花朵面包的做法图解25

步骤25

低部。

紫薯花朵面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-20

©本菜谱的做法由 Love好巧 编写，未经授权不得转载

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