韭菜盒子

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韭菜盒子的用料

面粉 300克 温水 160克
韭菜 300克 鸡蛋 3个
盐 适量 花椒粒 15颗
香叶 1片 大葱 半根

韭菜盒子的做法

步骤1

面粉中少量多次的加入温水先搅成面絮，然后手蘸水和成面团，将面团裹保鲜膜静置十分钟后，继续揉面团直至表面光滑，把揉好的面团裹保鲜膜醒面一小时。

步骤2

鸡蛋加适量盐打散备用，韭菜洗净沥干水分后切末，大葱切丝。锅中倒入适量油，放香叶、花椒粒、葱丝小火炸香，将料油晾凉后倒入韭菜末中。锅中留底油，倒入蛋液，用筷子搅拌炒至小块备用。鸡蛋晾凉后倒入韭菜末中，加适量盐和香油，搅拌均匀备用。

步骤3

面团醒发好不要揉，直接搓成长条分成若干个剂子。将面剂子擀成椭圆形，放入适量馅料，先将面皮对折封口捏住，再用拇指按压出花边，韭菜盒子的坯子就包好了，剩下的面剂子依此步骤操作。

步骤4

煎锅中倒入适量油，放入韭菜盒子，中小火烙制一面金黄后翻面，将另一面烙至呈金黄色后即可铲出装盘食用。

韭菜盒子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-22

©本菜谱的做法由 瑞比小厨的饭堂 编写，未经授权不得转载

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