【肉末茄子打卤面】

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MissCrazy_深夜厨娘
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炎炎夏日 懒惰了怎么吃～( ´ ▽ ` )ﾉ下个面吧～*

肉末茄子打卤面的用料

茄子 500g 肉沫 200g
蒜碎 30g 小葱 适量
生抽 20ml 盐 适量

肉末茄子打卤面的做法

【肉末茄子打卤面】的做法图解1

步骤1

茄子洗净切丝备用
【肉末茄子打卤面】的做法图解2

步骤2

肉切沫（选你喜欢的肉 猪牛随意）
【肉末茄子打卤面】的做法图解3

步骤3

葱蒜切末备用
【肉末茄子打卤面】的做法图解4

步骤4

料酒 胡椒粉 盐 生抽
【肉末茄子打卤面】的做法图解5

步骤5

热锅热油，放入肉沫 加少许料酒 煸炒出油脂 盛出备用 放入葱花爆香 再放入茄子丝翻炒 加入肉末继续翻炒（嫌麻烦可以炒完肉末直接放葱花和茄子继续翻炒 口感差不多） 放入适量的花椒粉、酱油、盐翻炒均匀
【肉末茄子打卤面】的做法图解6

步骤6

调少许水淀粉搅匀
【肉末茄子打卤面】的做法图解7

步骤7

倒入适量的水，盖盖，大火煮熟 加入少许水淀粉，待汤汁收的差不多时
【肉末茄子打卤面】的做法图解8

步骤8

放入蒜末和味精调味即可出锅备用
【肉末茄子打卤面】的做法图解9

步骤9

另起锅水烧开，下入面条煮熟 捞出过凉水
【肉末茄子打卤面】的做法图解10

步骤10

将面条盛入碗里，浇上茄子卤就可以吃啦

肉末茄子打卤面的烹饪技巧

面条多过几次凉水，吃起来会劲道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-24

©本菜谱的做法由 MissCrazy_深夜厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 咸 主食 面条

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