家常酸菜鱼

精品 独家
2.7万 浏览 41 收藏
收藏
諾筱尛
諾筱尛
＋ 关注


吃鱼的好处： 1、能够降低心脑血管疾病的发生率，因为鱼当中含有丰富的多不饱和脂肪酸，而多不饱和脂肪酸能够抑制血小板的聚集，让血液变的相对稀释，对于栓塞性的疾病有很好的预防作用，对于脑梗塞、心绞痛、心肌梗死、动脉粥样硬化等慢性代谢性疾病有很好的防治好处。 2、能够为机体补充优质的蛋白质，而鱼肉的蛋白质细腻，容易消化吸收，对于提高机体的免疫力和肌肉的力量，鱼肉的好处非常明显。 个人觉得，鱼肉比猪肉更营养。

酸菜鱼的用料

花鲢 2斤 姜 一大块
蒜 5-7瓣 大葱 1根
芹菜 1根 酸菜 2包
泡椒泡姜 适量 干辣椒 5个
料酒 适量 淀粉 适量
豆腐 1块

酸菜鱼的做法

家常酸菜鱼的做法图解1

步骤1

姜蒜泡椒泡姜野山椒切好备用（因为家里有人需要喂奶，所以没放花椒）
家常酸菜鱼的做法图解2

步骤2

酸菜切条洗两遍，锅中放水煮1-2分钟，不然会很咸。
家常酸菜鱼的做法图解3

步骤3

我用的是红薯粉，需要加水泡一下再放入鱼肉中腌20分钟。
家常酸菜鱼的做法图解4

步骤4

鱼骨码料。
家常酸菜鱼的做法图解5

步骤5

鱼肉和鱼骨分开腌制，加适量料酒。
家常酸菜鱼的做法图解6

步骤6

锅中放油，下姜蒜泡椒翻炒，下酸菜继续翻炒，加盐，胡椒粉。翻炒1-2分钟后加适量的水，喜欢喝汤可以多加点水。熬煮5分钟，豆腐下锅，煮5分钟。接着下鱼头，鱼骨，煮开后2分钟，全部捞出。
家常酸菜鱼的做法图解7

步骤7

鱼骨和豆腐一起捞出，只留汤。
家常酸菜鱼的做法图解8

步骤8

下鱼片，用筷子将其滑开，下大葱芹菜，煮开鱼肉变白关火。我是怕汤多装不下，所以先捞的鱼肉。
家常酸菜鱼的做法图解9

步骤9

面上放一点干辣椒，泡椒，野山椒（可以加花椒），油烧开淋在上面，起锅开饭！

酸菜鱼的烹饪技巧

1、鱼肉不能煮久了，会老。 2、我喜欢吃豆腐，所以加了一块豆腐，也可以不加。 3、酸菜根据自己口味，不爱吃可以用一包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-10

©本菜谱的做法由 諾筱尛 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 咸 酸

酸菜鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

酸菜鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家常酸菜鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 家常酸菜鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活