雪纺蛋糕

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松软可口，入口即化。

雪纺蛋糕的用料

低筋面粉 70克 玉米淀粉 20克
牛奶 55克 鸡蛋 5个
柠檬汁 2克 玉米油 50克
细砂糖(蛋白) 50克 细砂糖(蛋黄) 20克
香草精 1克

雪纺蛋糕的做法

雪纺蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
雪纺蛋糕的做法图解2

步骤2

50g玉米油、55g牛奶、20g细砂糖放入盆中， 搅拌均匀至油和牛奶完全融合。
雪纺蛋糕的做法图解3

步骤3

接着筛入低筋面粉和玉米淀粉搅匀后，然后加入蛋黄搅匀，最后加入2滴香草精拌匀。
雪纺蛋糕的做法图解4

步骤4

准备另外1只盆，放入蛋清和柠檬汁用电动打蛋器搅打至粗泡后，分三次加入50g白砂糖，打至蛋白细腻，有光泽，提起有直勾，就可以了。
雪纺蛋糕的做法图解5

步骤5

分二次将蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，从2点钟方向到8点方向的从底炒的翻拌的手法。
雪纺蛋糕的做法图解6

步骤6

面糊倒入8寸的烟囱模，8分满，距离台面15cm高度震2~3下。
雪纺蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱提前预热至150℃后，模具放在烤架上，放入烤箱最下层，上下管150℃烤50分钟。
雪纺蛋糕的做法图解8

步骤8

烘烤结束后，马上取出，距离台面15cm高度震2~3下，震出热气， 然后连同模具一起倒扣在镂空的网架上，待完全冷却后再脱模切块食用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

雪纺蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

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