自制周黑鸭

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小埋汰孩儿
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周黑鸭都吃过吧，现在的物价飞涨，两个鸭锁骨就要十几元，两根鸭脖子都要二三十，不如自己在家动手做着试试吧，味道绝对不输周黑鸭和绝味哦

自制周黑鸭的用料

鸭锁骨 两斤 鸭脖子 两斤
老抽 200毫升 生抽 200毫升
料酒 400毫升 辣椒️ 适量
花椒 适量 香叶 1片
桂皮 半块 冰糖 适量

自制周黑鸭的做法

自制周黑鸭的做法图解1

步骤1

鸭锁骨，鸭脖子，焯水备用
自制周黑鸭的做法图解2

步骤2

焯过水的鸭脖子，鸭锁骨过凉水，会让肉质更劲道，在凉水里泡一会备用
自制周黑鸭的做法图解3

步骤3

准备材料，老抽，生抽，料酒
自制周黑鸭的做法图解4

步骤4

我用的是这么大的量杯，依次是200毫升，200毫升，400毫升
自制周黑鸭的做法图解5

步骤5

加入2000毫升的清水
自制周黑鸭的做法图解6

步骤6

白糖适量调味
自制周黑鸭的做法图解7

步骤7

辅料，花椒多一点，不喜欢的可以根据自己的口味放，辣椒，香叶，冰糖，桂皮，我们家没有桂皮了就没有放
自制周黑鸭的做法图解8

步骤8

所有东西都放入锅里之后是这样子的，水正好末过鸭锁骨，鸭脖子
自制周黑鸭的做法图解9

步骤9

大火烧开转中大火煮40分钟到60分钟，时间越久越入味，中间翻动两三次，让上面的也入入味
自制周黑鸭的做法图解10

步骤10

最后收汁捞出，留一些汤汁泡着，放冰箱隔天吃更好吃哦

自制周黑鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-05

©本菜谱的做法由 小埋汰孩儿 编写，未经授权不得转载

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