酸汤牛蛙

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这是一道偏辣的菜，酸爽下饭吖

酸汤牛蛙的用料

牛蛙 2斤 小米辣 8个
野山椒泡椒 12个 蒜子 6个
姜片 4片 耗油 适量
剁辣椒 1勺 清水 1小碗
盐 适量 鸡精 适量
白胡椒粉 适量 紫苏 10片
生粉 1勺 料酒 1勺
白醋 1勺

酸汤牛蛙的做法

酸汤牛蛙的做法图解1

步骤1

牛蛙清理干净，去脚趾，切块。用盐，料酒，耗油，生粉腌30分钟。
酸汤牛蛙的做法图解2

步骤2

锅内下油，依次把切好的姜末，蒜末，小米辣，野山椒泡椒煸香
酸汤牛蛙的做法图解3

步骤3

加入耗油，一勺剁辣椒（有海南黄灯笼最好），继续煸炒香
酸汤牛蛙的做法图解4

步骤4

加入一小碗水（有高汤最好）
酸汤牛蛙的做法图解5

步骤5

汤煮开，加入腌好的牛蛙（记住里面腌出的水不要倒进去了），焖一分钟
酸汤牛蛙的做法图解6

步骤6

加味精，白胡椒粉调味，加一勺白醋，这里自己试下咸淡，根据口味调节，然后一边翻炒一边煮三分钟，让它收点汁。
酸汤牛蛙的做法图解7

步骤7

出锅前加入切好的紫苏，关火翻炒两下就可以出锅了。
酸汤牛蛙的做法图解8

步骤8

特别好吃，你一定要试试

酸汤牛蛙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-07

©本菜谱的做法由 三姐姐姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 咸 酸

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