日式蒸蛋羹

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蒸蛋羹的用料

鸡蛋 4个 鸡腿肉 50克
虾 4个 香菇 4朵
蛤蜊 8个 鱼饼 1个
生姜 1块切片 水（或高汤） 适量
生抽 香油 适量 盐 适量

蒸蛋羹的做法

#入秋滋补正当时# 日式蒸蛋羹的做法图解1

步骤1

跟风学精致买了一些日式的小盅小壶的, 一直没那个心境来用它们, 今天就给请出来秀一秀
#入秋滋补正当时# 日式蒸蛋羹的做法图解2

步骤2

鸡腿肉切小块用生抽、糖,、米酒,、白胡椒,一点淀粉腌一下。 虾去皮, 去肠, 留尾, 用盐抓过, 再冲洗, 用厨房纸擦干。
#入秋滋补正当时# 日式蒸蛋羹的做法图解3

步骤3

蛤蜊洗净去沙。
#入秋滋补正当时# 日式蒸蛋羹的做法图解4

步骤4

鲜香菇去蒂, 割画个花, 鱼饼切片
#入秋滋补正当时# 日式蒸蛋羹的做法图解5

步骤5

把4个鸡蛋磕进干净碗里，倒入鸡蛋液约1.5倍的凉白开水（或高汤），加适量盐和生抽，搅成均匀的蛋液。
#入秋滋补正当时# 日式蒸蛋羹的做法图解6

步骤6

小盅子里摆上生的鸡肉, 虾, 鱼饼, 香菇, 1小片姜, 蛤蜊
#入秋滋补正当时# 日式蒸蛋羹的做法图解7

步骤7

再过筛(去沫)倒入蛋液, 不要太满, 8分满, 食材略露出来, 盖上盖子, 进蒸锅, 大约13-15分钟, 就关火
#入秋滋补正当时# 日式蒸蛋羹的做法图解8

步骤8

蒸好的鸡蛋羹淋上香油和生抽即可食用，好鲜好滑嫩。

蒸蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-21

©本菜谱的做法由 kylintree 编写，未经授权不得转载

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