全麦素馅饼

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薄皮大馅，食材丰富多样，外皮是百分百的全麦粉和成的，健康的主食就选它，还很美味。

全麦素馅饼的用料

全麦粉 1500克 鸡蛋 1个
水 800克 小白菜 1800克
胡萝卜 6根 黑木耳 3把
香菇 20朵 鸡蛋 10个
大葱 2根 姜 1块
芝麻油 80克 油 适量
盐 适量 十三香 适量

全麦素馅饼的做法

全麦素馅饼的做法图解1

步骤1

和面前1个小时先将黑木耳和香菇分别放入盆中泡发。把鸡蛋液加入面粉中间，再慢慢加入水搅拌成絮状，再揉成团，密封醒10分钟再次揉成光滑的面团，继续密封醒面。
全麦素馅饼的做法图解2

步骤2

炒蛋，炒出不腥好吃的的鸡蛋，关键不是里面放什么调料，而是火候，要等油特别热时加入蛋液，炒出的蛋才特别香，建议做馅料的蛋炒到微黄。
全麦素馅饼的做法图解3

步骤3

将泡发的黑木耳、香菇、小白菜、胡萝卜、葱和姜洗净，分别将黑木耳、香菇、胡萝卜、切碎，小白菜切碎后要单独放一个盆中撒些盐拌一下放几分钟，等几分钟后挤去大部分的水分。（没拍图用饼图代一下吧）
全麦素馅饼的做法图解4

步骤4

用部分葱碎把胡萝卜和木耳炒了一下，胡萝卜熟的慢，如果馅饼里的胡萝卜不太熟的，口感就差些了，炒胡萝卜时加入十三香，胡萝卜会更香些。
全麦素馅饼的做法图解5

步骤5

把晾凉的鸡蛋碎、炒胡萝卜黑木耳碎、小白菜碎、香菇碎，葱姜末全部放入汤锅里，再加入香油和盐拌匀。如果有油豆腐和红薯粉丝就更棒了，刚好家里没有了。
全麦素馅饼的做法图解6

步骤6

取部分面团，搓长条分剂子，按扁剂子，盖保鲜膜包保湿。
全麦素馅饼的做法图解7

步骤7

擀面皮，一定要薄，我擀的比饺子皮还要薄一些，面醒的好不会漏馅料，这样包出来的馅饼才好吃。
全麦素馅饼的做法图解8

步骤8

像包包子一样，全部包好时，最上方的那个包子顶部会有多些的面可以轻轻掐掉它。
全麦素馅饼的做法图解9

步骤9

锅中少许油，小火，这样放入包子，用手轻按几下，盖锅，3分钟左右（火候不同）。
全麦素馅饼的做法图解10

步骤10

翻面，再烤2分钟。
全麦素馅饼的做法图解11

步骤11

两面金黄。
全麦素馅饼的做法图解12

步骤12

皮薄馅多，内容丰富，健康又美味的全麦素馅饼就可以享受了，配一碗绿豆粥，棒极了
全麦素馅饼的做法图解13

步骤13

再来一张合影

全麦素馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-04

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