盐焗大闸蟹️

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linda方
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又到了一年一度蟹肥膏满的季节，清蒸吃腻了，一只听说盐焗的好吃，但是没有吃过。心血来潮，自己动手试一下。

盐焗大闸蟹️的用料

大闸蟹 8只 粗盐 2包
香叶 3片 花椒 适量
干辣椒 适量 桂皮 1块
姜片 8片

盐焗大闸蟹️的做法

盐焗大闸蟹️的做法图解1

步骤1

热炒锅放盐，小火炒热，放所有香料一起炒，炒到盐微微发黄，很烫手的节奏。
盐焗大闸蟹️的做法图解2

步骤2

准备一个小锅，没有砂锅的就用随便一口煮锅，有盖子的。先在锅底放一层炒好的盐，然后逐一放下清洗干净的大闸蟹。（最好先用黄酒和姜片浸泡过大闸蟹，灌醉蟹，这样如果是不绑绳的蟹，醉后会晕不会因为盐烫胡乱挣扎）放好蟹后继续放盐，淹没所有蟹。盖上锅盖，开小火焖，用湿布把锅盖孔和周围的缝隙密封起来。（火只留煤气灶最中间的那条火心就好）
盐焗大闸蟹️的做法图解3

步骤3

小火焖15分钟，关火继续焖15分钟。打开盖子挖出蟹，搽干净粗盐就可以吃了。
盐焗大闸蟹️的做法图解4

步骤4

我的蟹不大，熟得比较好。
盐焗大闸蟹️的做法图解5

步骤5

蟹黄炒鸡满足

盐焗大闸蟹️的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-25

©本菜谱的做法由 linda方 编写，未经授权不得转载

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