韭香豆干

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这是一道富含植物蛋白的菜，韭菜补肾健胃，特殊的韭菜香味可以增进食欲，富含维生素和粗纤维，是润肠的好帮手。

韭香豆干的用料

韭菜 一小把 生抽 1勺
卤豆干 6块 干辣椒 3个
食盐 适量 小葱（葱头） 3根
味精 适量

韭香豆干的做法

韭香豆干的做法图解1

步骤1

韭菜洗净，切成5CM左右的段，韭菜头单独放一边。
韭香豆干的做法图解2

步骤2

卤豆干切成宽约0.3CM
韭香豆干的做法图解3

步骤3

热锅冷油，四成油温爆香葱头，干辣椒。
韭香豆干的做法图解4

步骤4

倒入豆干轻轻翻炒，加入一勺生抽。
韭香豆干的做法图解5

步骤5

放入韭菜头先炒一分钟。
韭香豆干的做法图解6

步骤6

放入剩下的韭菜，适量盐，快速翻炒几下。
韭香豆干的做法图解7

步骤7

起锅前加一点味精，O了！

韭香豆干的烹饪技巧

炒韭菜时不要炒太久了，不然就炒老了。也可以用白豆干，那种豆干有点烟熏味，切了之后用盐水汆一下水去除豆腥味。我比较喜欢用卤豆干，本身有淡淡的盐味，就不用这个步骤了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-26

©本菜谱的做法由 戒咖啡 编写，未经授权不得转载

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