万圣节南瓜豆沙面包

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应个景，做一款万圣节主题的烘焙品，先来南瓜豆沙面包吧！ 金黄的，包裹着微甜的豆沙，一口吃下去，是淡淡的满足！

万圣节南瓜豆沙面包的用料

高筋面粉 260G 南瓜粉 15G
奶粉 10G 水 80G
鸡蛋 2个 白砂糖 20G
盐 2G 酵母粉 3G
黄油 20G 红豆沙 100克

万圣节南瓜豆沙面包的做法

万圣节南瓜豆沙面包的做法图解1

步骤1

准备好全部材料。除黄油外，其他材料按照先液体，后固体的顺序放进面包桶，糖和盐分开两个对角放，酵母粉埋在面粉里。
万圣节南瓜豆沙面包的做法图解2

步骤2

启动第一个和面程序。
万圣节南瓜豆沙面包的做法图解3

步骤3

第一个和面程序完成后，加入黄油，再来一个和面程序。
万圣节南瓜豆沙面包的做法图解4

步骤4

把面团揉到表面光滑，放进大碗里发酵。
万圣节南瓜豆沙面包的做法图解5

步骤5

室温发酵一小时，面团是原来的两倍大，手指沾点面粉戳下去，不回弹，不塌陷，发酵刚刚好。
万圣节南瓜豆沙面包的做法图解6

步骤6

面垫上倒一点面粉，把面团放上去，用手轻拍，压开，折叠8-10次排气。
万圣节南瓜豆沙面包的做法图解7

步骤7

排气后，把面团平均分成10份儿。
万圣节南瓜豆沙面包的做法图解8

步骤8

把每个小面团揉圆。
万圣节南瓜豆沙面包的做法图解9

步骤9

总锅盖盖住面团，松弛20分钟。

步骤10

面团松弛时，把豆沙馅用刮刀分成10份待用。
万圣节南瓜豆沙面包的做法图解11

步骤11

面团松弛好后，用手压开成圆形面饼。
万圣节南瓜豆沙面包的做法图解12

步骤12

放一颗红豆沙馅到面饼上，像包包子一样包好。
万圣节南瓜豆沙面包的做法图解13

步骤13

像包包子一样把豆沙馅包裹起来。
万圣节南瓜豆沙面包的做法图解14

步骤14

烤盘里铺烤盘纸，把包好的“包子”光滑的一面朝上。
万圣节南瓜豆沙面包的做法图解15

步骤15

用刀背在面团表面压出（或者割）南瓜的花纹，略微深一点，避免二发后没有花纹。但是要注意别切到豆沙馅哈。
万圣节南瓜豆沙面包的做法图解16

步骤16

把整形好的面包胚放进烤箱预热，放两碗70度左右的温水保持烤箱内的湿润。常温发酵50分钟，面团差不多是原来的两倍大。烤盘拿出来，烤箱160度预热五分钟，把烤盘放进来烤25分钟。约10分钟左右，面包表面略有金黄，用锡纸盖住表面继续烤。
万圣节南瓜豆沙面包的做法图解17

步骤17

叮！时间到，可爱的南瓜面包新鲜出炉。
万圣节南瓜豆沙面包的做法图解18

步骤18

阳台上的三角梅枝剪一节，做南瓜梗。
万圣节南瓜豆沙面包的做法图解19

步骤19

是不是每一个都很可爱？
万圣节南瓜豆沙面包的做法图解20

步骤20

配上万圣节背景，感觉棒棒哒！

万圣节南瓜豆沙面包的烹饪技巧

有很多其他方子用线来处理南瓜花纹，我嫌太麻烦，直接用刀背割的，觉得也还ok哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-31

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分类： 高GI 高GL 含蛋白

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