像不像大盘鸡

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我喜欢炖鸡腿时放点土豆和尖椒，后来有个新疆亲戚说我这个做法像大盘鸡，说实话我真没吃过新疆的大盘鸡。不管叫什么，好吃就行，做上满满一大盘，真的是连吃三碗米饭，太下饭了。
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大盘鸡的用料

鸡腿 2只 尖椒 1个
土豆 1个 干辣椒（可选） 2个
彩椒（可选） 1/2个 八角 1个
生抽 2勺 红烧酱油 2勺
料酒 2勺 盐 3克
糖 4克 油 3汤匙

大盘鸡的做法

#下饭红烧菜#像不像大盘鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿去除油脂 我把带油脂的皮也去了，喜欢吃的可以不用去哈。剁成小块，下水焯一下，温水洗净备用。
#下饭红烧菜#像不像大盘鸡的做法图解2

步骤2

土豆切滚刀块，尖椒切块，彩椒掰成小块，彩椒我是正好有，放点给菜增色，可以不用放。葱姜干辣椒八角准备好，不喜欢吃辣的可以不用放干辣椒。
#下饭红烧菜#像不像大盘鸡的做法图解3

步骤3

锅中放3勺油，葱姜干辣椒八角爆香
#下饭红烧菜#像不像大盘鸡的做法图解4

步骤4

鸡肉土豆放上翻炒一会儿
#下饭红烧菜#像不像大盘鸡的做法图解5

步骤5

放入生抽，红烧酱油，料酒
#下饭红烧菜#像不像大盘鸡的做法图解6

步骤6

翻炒均匀
#下饭红烧菜#像不像大盘鸡的做法图解7

步骤7

放点糖，盐
#下饭红烧菜#像不像大盘鸡的做法图解8

步骤8

添上半锅水大火炖10分钟左右
#下饭红烧菜#像不像大盘鸡的做法图解9

步骤9

汤汁收到一半的样子放上尖椒和彩椒
#下饭红烧菜#像不像大盘鸡的做法图解10

步骤10

大火收汁
#下饭红烧菜#像不像大盘鸡的做法图解11

步骤11

好了盛出来可以吃了，超级下饭。

大盘鸡的烹饪技巧

1.鸡肉用水焯过了，而且很容易熟和土豆一起下锅翻炒，加水炖10分钟左右，土豆烂了就可以了。 2.可以多留点汤汁拌米饭，不然不够吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-05

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载

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