蝴蝶结面包

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说起整形面包，很多人都是抗拒去做的，他们认为这非常难制作，需要一双灵巧的手搭配才行，但是小胡今天要给大家推荐一款上手容易、造型好看的蝴蝶结面包，这是最近非常火爆的一款面包，当美少女日常中必不可少的装饰物——蝴蝶结被融合进面包，也是十分软萌可爱的，奶香十足，柔软可口，新手零难度整形，无需模具，简单切切就能轻松搞定，奶萌奶萌的蝴蝶结面包，满满少女心！而且这款面包还可以做成各种颜色，大家可以创意烘焙一下，添加色素或者果蔬粉，做出最符合自己的“蝴蝶结面包”饰品；亦或者是用不同颜色的面团做成像米妮同款的波点“蝴蝶结”都可以~

蝴蝶结面包的用料

舒可曼高筋面粉 250g	舒可曼耐高糖干酵母 3g
舒可曼烘焙细砂糖 35g	奶粉 10g
鸡蛋 1个	牛奶 120g
盐 2g	无盐黄油 30g

蝴蝶结面包的做法

步骤1

准备材料舒可曼高筋面粉 250g 舒可曼耐高糖干酵母 3g 舒可曼烘焙细砂糖 35g 奶粉 10g 鸡蛋 1个牛奶 120g 盐 2g 无盐黄油 30g

步骤2

将除黄油外的所有材料倒入厨师机的和面桶中

步骤3

先低速再转高速，搅打至面团能拉出不均匀的粗膜状即可

步骤4

加入事先软化好的黄油，转中速继续搅打至黄油完全被面团吸收

步骤5

能拉出均匀的薄膜状态即可

步骤6

把面团整理收圆，放入有盖子的容器中（或者用保鲜膜密封也可以），放入温度28°，75%湿度的醒发箱内发酵

步骤7

待面团发酵至约2倍大，按下去会回弹就可以了

步骤8

取出面团，轻压排气后

步骤9

将面团等量分割成8份

步骤10

压平滚圆，用保鲜膜覆盖静置松弛10分钟

步骤11

从第一个滚圆的面团开始依次整形，用手稍微压扁，擀成一个均匀的圆形

步骤12

再用刀切割成蝴蝶结的形状，具体操作如下图所示

步骤13

步骤14

步骤15

步骤16

步骤17

步骤18

步骤19

也可以试试取一点面团，点滴色素（或者是色粉、果蔬粉都可以），做成别的颜色，组合起来也很好看~

步骤20

步骤跟上面一样

步骤21

做好如下

步骤22

将面团全部整形好后，放入醒发箱，进行第二次发酵，时间约为30分钟左右

步骤23

面团发至1.5倍大即可

步骤24

取出发酵好的面团，筛上面粉（高筋粉、低筋粉都可以）

步骤25

放入事先预热好的烤箱上下火160度，烘烤20分钟左右，上色金黄即可，具体的烘烤时间需根据自家烤箱的脾气决定。（如果是要做其他颜色的蝴蝶结面包，在烘烤的时候要注意，不要让面包上色，记得在烘烤10分钟后，盖上锡纸。）

步骤26

少女心满满的蝴蝶结面包就完成了~

步骤27

出炉后记得放在网架上晾凉再食用哦，口感松软有弹性，孩子们见到后都爱不释手！推荐可以在家和孩子一起趣做一下~

蝴蝶结面包的烹饪技巧

①整形简单，如果是新手，建议不一发，直接造型，这样造型更加容易掌握。面团内没有那么多气泡，不容易回弹。做出来的面包也更加漂亮，缺点是成品没有那么松软。 ②造型完，不要醒发太久，不然容易走形。烘焙圈与你一起烘享生活！为大家网罗世界各地美食食谱，亲测总结小窍门！让爱生活的你，轻松做出各式美食！喜欢我们，记得一定要点关注哦！这样才能第一时间收到我们的最新动态~
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创建时间:2020-11-09

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