私房羊肉手抓饭 香的邻居都哭了

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浅色酱
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这是一道超好吃的抓饭 有新疆风味 自己的方子 第一次试做就非常满意了 用羊腿肉或者羊排都可以 做法不难 香飘满屋！

羊肉手抓饭的用料

羊腿肉 羊排 500～700克 大米 450g
胡萝卜 3根 洋葱 2个
葡萄干 适量 腌料A
肉桂 1小块 花椒 20粒
小茴香 一小撮 香叶 2片
以上材料要磨粉 生抽 1大勺
黑胡椒粉 少许 白胡椒粉 少许
孜然粒 粗粉 3大勺 盐 2勺
细洋葱丝 半个

羊肉手抓饭的做法

私房羊肉手抓饭 香的邻居都哭了的做法图解1

步骤1

把羊肉上的大块羊油剔下来备用 米提前洗好泡水1小时
私房羊肉手抓饭 香的邻居都哭了的做法图解2

步骤2

羊肉洗净切大块 放入所有腌料
私房羊肉手抓饭 香的邻居都哭了的做法图解3

步骤3

抓匀
私房羊肉手抓饭 香的邻居都哭了的做法图解4

步骤4

使劲抓
私房羊肉手抓饭 香的邻居都哭了的做法图解5

步骤5

腌制半小时
私房羊肉手抓饭 香的邻居都哭了的做法图解6

步骤6

期间胡萝卜切条 洋葱切粗丝
私房羊肉手抓饭 香的邻居都哭了的做法图解7

步骤7

空锅放羊油 炸成油渣 锅底留一层羊油
私房羊肉手抓饭 香的邻居都哭了的做法图解8

步骤8

放入洋葱 炒软
私房羊肉手抓饭 香的邻居都哭了的做法图解9

步骤9

放羊肉 炒至变色
私房羊肉手抓饭 香的邻居都哭了的做法图解10

步骤10

这样就可以 我的羊肉是两斤的 有些多了 大家酌减 按照方子做就可以
私房羊肉手抓饭 香的邻居都哭了的做法图解11

步骤11

加入胡萝卜 炒匀 锅里食材压压平 表面均匀撒一层盐 在淋一圈生抽
私房羊肉手抓饭 香的邻居都哭了的做法图解12

步骤12

表面铺上泡好的大米 一定要均匀 平平的 放水没过米 和米的表面平齐 盖盖子开锅后小火闷30分钟
私房羊肉手抓饭 香的邻居都哭了的做法图解13

步骤13

时间到表面撒上洗干净的葡萄干
私房羊肉手抓饭 香的邻居都哭了的做法图解14

步骤14

肉和饭拌匀后尝尝口味关火 口重的可以再加点盐拌匀 或者搭配小菜
私房羊肉手抓饭 香的邻居都哭了的做法图解15

步骤15

已经香到不行了
私房羊肉手抓饭 香的邻居都哭了的做法图解16

步骤16

一碗不够！！！

羊肉手抓饭的烹饪技巧

水量拿捏很重要 大概正常煮饭水的一半 一定要小火 全程不要开盖子否则表面的米太硬 拌匀后吃！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-11

©本菜谱的做法由 浅色酱 编写，未经授权不得转载

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