鱼香肉丝

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逆着洋流的鱼
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超下饭的鱼香肉丝，简单版让你瞬间变大厨！肉丝切粗了，请忽略我惊为天人的刀功~哈哈哈

鱼香肉丝的用料

里脊肉 300g 胡萝卜 小的一根
泡发黑木耳 适量 青椒 1个
香菜 1小把 姜丝 10片
蒜末 8瓣 鸡蛋清 1个
郫县豆瓣酱 2勺 料酒 2勺
生抽 3勺 陈醋 4勺
白糖 3勺 清水 适量
淀粉 3勺

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

准备食材：胡萝卜切丝、青椒切丝、木耳泡发切丝、蒜末8瓣、生姜切丝10片，香菜一小把切段、里脊肉切丝腌制。 里脊肉腌制抓匀调料如下： 2勺料酒、1勺生抽、2勺淀粉、1个鸡蛋清、姜丝适量腌制15分钟。
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

调制鱼香肉丝万能酱汁：1勺淀粉、2勺生抽、3勺白糖、4勺陈醋、倒入少量清水。备用。
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

起火热油，油热后放小火，将腌制好的肉丝放进去，炒熟，盛出备用。
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

用余油，油少可以再倒点，烧热后小火下入一半的姜丝、蒜末爆香，别都下哈！锅里加入2勺郫县豆瓣酱，炒香。
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒。三丝可以先焯水断生，我没焯水，就炒的稍稍久一点儿，确保熟透。
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

加入肉丝一起翻炒几下。
鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

倒入之前调好的万能酱汁，翻炒均匀。
鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

把剩下的姜丝、蒜末、和香菜倒进去，翻炒均匀直熟透。
鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

完成！出锅！就大米饭超下饭的一餐！

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-15

©本菜谱的做法由 逆着洋流的鱼 编写，未经授权不得转载

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