绿豆饼

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绿豆饼的用料

绿豆馅 去皮绿豆 200g
黄油 40g 白砂糖 100g
水皮材料 中筋面粉 230g
猪油 90g 细砂糖 40g
水 90g 油酥材料
低筋面粉 180g 猪油 90g

绿豆饼的做法

绿豆饼的做法图解1

步骤1

提前把绿豆泡两三个小时，蒸半个小时，碾压成泥。
绿豆饼的做法图解2

步骤2

用不粘锅小火炒，先加一半糖炒到5成再加一半和黄油，过程有点漫长，一定要有耐心哦，炒到没有水分合成一团就行，晾凉后会更干的。
绿豆饼的做法图解3

步骤3

做水皮，糖加在水里融化，加粉和猪油揉成光滑的面团，用保鲜膜包好。
绿豆饼的做法图解4

步骤4

猪油和面粉混合成团，不能一直揉搓，避免起劲。
绿豆饼的做法图解5

步骤5

水皮15g ，油酥皮8g，绿豆沙20g分好用保鲜膜盖住避免粉干。
绿豆饼的做法图解6

步骤6

水皮擀圆包住油酥皮
绿豆饼的做法图解7

步骤7

擀成牛舌状，卷起来。
绿豆饼的做法图解8

步骤8

再折好。
绿豆饼的做法图解9

步骤9

再擀圆包入绿豆馅，收口。
绿豆饼的做法图解10

步骤10

上火180，下火150烤20分钟。 也可以用锅煎的，煎得两面金黄即可。

绿豆饼的烹饪技巧

炒馅一定要有耐心哦。 黄油也可以用玉米油替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-17

©本菜谱的做法由 。。。cspg 编写，未经授权不得转载

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