谁说清蒸鱼就是加豉油！甜辣鸡酱加入蒸鱼那也是一绝！

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不同寻常的清蒸鸦片鱼头！调好了酸甜口的酱汁，鱼肉肥美、鲜嫩刺少，出锅淋油，赞不绝口！

甜辣鸡酱蒸鱼的用料

鸦片鱼头 1个 泰式甜辣鸡酱 适量
葱、姜 适量 糖、味精 适量
料酒、酱油 适量

甜辣鸡酱蒸鱼的做法

谁说清蒸鱼就是加豉油！甜辣鸡酱加入蒸鱼那也是一绝！的做法图解1

步骤1

主要食材如图所示示意，超市里买回了鸦片鱼头（冻品）
谁说清蒸鱼就是加豉油！甜辣鸡酱加入蒸鱼那也是一绝！的做法图解2

步骤2

首先是酱汁的准备，将葱姜蒜切丁备用
谁说清蒸鱼就是加豉油！甜辣鸡酱加入蒸鱼那也是一绝！的做法图解3

步骤3

然后移入碗中，加老酒（料酒）
谁说清蒸鱼就是加豉油！甜辣鸡酱加入蒸鱼那也是一绝！的做法图解4

步骤4

加生抽
谁说清蒸鱼就是加豉油！甜辣鸡酱加入蒸鱼那也是一绝！的做法图解5

步骤5

加泰式甜辣鸡酱
谁说清蒸鱼就是加豉油！甜辣鸡酱加入蒸鱼那也是一绝！的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
谁说清蒸鱼就是加豉油！甜辣鸡酱加入蒸鱼那也是一绝！的做法图解7

步骤7

再加一些糖
谁说清蒸鱼就是加豉油！甜辣鸡酱加入蒸鱼那也是一绝！的做法图解8

步骤8

和味精收尾，酱汁的味道要重一些~毕竟鱼肉本身没有味道
谁说清蒸鱼就是加豉油！甜辣鸡酱加入蒸鱼那也是一绝！的做法图解9

步骤9

提前化冰的鸦片鱼头，加适量热水
谁说清蒸鱼就是加豉油！甜辣鸡酱加入蒸鱼那也是一绝！的做法图解10

步骤10

冲烫一下表面，去去腥味，鱼头本身没有什么鳞片，或者说买回来就似乎是这样可以直接烹饪的状态了
谁说清蒸鱼就是加豉油！甜辣鸡酱加入蒸鱼那也是一绝！的做法图解11

步骤11

鱼头控干水分，一入盘中，淋上酱汁
谁说清蒸鱼就是加豉油！甜辣鸡酱加入蒸鱼那也是一绝！的做法图解12

步骤12

蒸锅大火上汽蒸5分钟
谁说清蒸鱼就是加豉油！甜辣鸡酱加入蒸鱼那也是一绝！的做法图解13

步骤13

出锅撒适量葱花、淋上热油
谁说清蒸鱼就是加豉油！甜辣鸡酱加入蒸鱼那也是一绝！的做法图解14

步骤14

如果不够咸还可加些酱油哈~

甜辣鸡酱蒸鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-24

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