蚝汁豆腐

三奈子

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蚝油作为一种调料品，它不仅味道鲜美，且营养价值极高，故而无论是做菜、拌火锅底料，亦或是为它单独创造的蚝油菜品都常见于我们的日常菜肴中。 最近入手了一款“新”蚝油，说它新是因为我第一次使用(我这个人恋旧，通常选哪款蚝油就不会轻易换）。打引号是因为实际上这款“李锦记旧庄蚝油”早在1888年就已诞生，它历经百载，选取优质鲜耗汁精华，以现代先进技术结合百年传统工艺，提炼醇厚鲜香，蚝味浓郁，殿堂品质的蚝油，是饮食品味者上佳之选。 今天给大家分享它的最重要原因是它的配料成分极简——添加剂少，其实买调料还是要多看看，对比之后才发现，原来我们常吃的其他蚝油，居然含有这么多“旧庄”没有的添加剂：①黄原胶②5'-呈味核苷酸二钠③山梨酸钾④柠檬酸⑤三氯蔗糖。 民以食为天，一日三餐，一年365天，几乎餐餐都会用到调味料，为了健康，还是建议大家日常多用点心，挑选些添加剂尽可能少的食材食用。 昨天用“旧庄”蚝油做的蚝油牛肉很惊艳，今天来做道蚝汁豆腐。