炼猪油

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马小厨77
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制作中式点心一定要用猪油，我的大部分酥皮点心都是玉米油做的，口感色泽和起酥的效果跟稻香村大品牌总差一点。因为猪油实在是怕怕啊。为了完美的中式酥皮点心我终于下定决心用猪油了，于是买了板油自己炼。网上查了好多方子才发现，炼猪油都要好多学问，看来做好任何事情都有门道有学问。做饭是我们生活中再平常不过的事了，可要做好也是一门学问。通过做美食我悟到，不论做任何事都要钻都要认真，因为享受过程才是其乐无穷啊。

炼猪油的用料

猪板油 1000g 水 适量
黄豆 一把 盐 5克

炼猪油的做法

炼猪油的做法图解1

步骤1

猪板油洗净切成小块。
炼猪油的做法图解2

步骤2

开水煮2分钟捞出洗净。
炼猪油的做法图解3

步骤3

锅中加少量水大火煮，水的作用就是防止糊锅。
炼猪油的做法图解4

步骤4

待出油转小火慢慢㸆，中间经常翻动防止烧焦。
炼猪油的做法图解5

步骤5

无水的容器里撒上黄豆和盐便于长期保存。
炼猪油的做法图解6

步骤6

油渣金黄猪油就㸆好了。
炼猪油的做法图解7

步骤7

猪油过滤后装入容器里。
炼猪油的做法图解8

步骤8

猪油的副产品油渣撒上白糖非常美味，用来包包子也很棒。
炼猪油的做法图解9

步骤9

自然冷却就变白了，因为放在阳台上所以中间出了一个洞。

炼猪油的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-31

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载
分类： 高蛋白 富含膳食纤维 高VE 高磷 高钠

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