早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃

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水怜忧
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早餐优选的一款巧克力小餐包，巧克力控必备，柔软香甜，做法简单又好看，烘焙新手也可轻松学会，好吃又好做，用厨师机打好面团，做起来！

巧克力小餐包的用料

高筋面粉 200g 奶粉 20g
可可粉 10g 蛋白 35g
炼乳 40g 牛奶 100g
细砂糖 30g 黄油 18g
耐高糖酵母 3g 盐 1g
巧克力酱 适量

巧克力小餐包的做法

早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃的做法图解1

步骤1

准备好全部食材，除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃的做法图解2

步骤2

加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜，保鲜膜密封冷藏发酵10~12小时。
早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃的做法图解3

步骤3

第二天取出冷藏发酵的面团，室温放置1小时左右让面团回温。
早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃的做法图解4

步骤4

取出面团，轻压排气。
早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃的做法图解5

步骤5

均匀的分成6份，松弛20分均匀的分成6份，松弛20分钟。
早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃的做法图解6

步骤6

均匀的分成6份，松弛20分均匀的分成6份，松弛20分钟。
早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃的做法图解7

步骤7

翻面，自上而下卷起来，全部卷好后，再次松弛5分钟。
早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃的做法图解8

步骤8

取出一块松弛好的面团，再次擀长。
早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃的做法图解9

步骤9

翻面，中线位置挤上一条巧克力酱。
早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃的做法图解10

步骤10

两边向中间折叠，包紧。
早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃的做法图解11

步骤11

从一头卷起来，卷成旋涡状，然后放入模具内。
早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃的做法图解12

步骤12

送入烤箱38度发酵至1.5倍大，取出模具，预热烤箱。
早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃的做法图解13

步骤13

放入充分预热的烤箱中下层，上面压一个干净的不沾烤盘，上面再压个重物，3D热风模式165度20~25分钟。
早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃的做法图解14

步骤14

出炉脱模冷却。
早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃的做法图解15

步骤15

成品照
早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃的做法图解16

步骤16

成品照
早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃的做法图解17

步骤17

成品照
早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃的做法图解18

步骤18

成品照
早餐必备：浓情巧克力小餐包，好看又好吃的做法图解19

步骤19

成品照

巧克力小餐包的烹饪技巧

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。 2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-11

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 含蛋白 低胆固醇 高VB2

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