平安八宝饭

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月影写梅无墨痕
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八宝饭是年夜必做的，每年都有一点小创意，今年用苹果和鹌鹑蛋围边，取“平安”的谐音。 人到一定年纪，方觉“平安”的可贵。

八宝饭的用料

糯米 1.5碗 红豆沙 适量
枸杞 适量 大枣 5个
冬瓜蜜饯 适量 猕猴桃果脯 适量
提子干 适量 蜜枣 适量
汤圆馅 适量 炒花生 少量
香酥椰片 少量 鹌鹑蛋 5个
苹果 适量 桂花蜜 少量

八宝饭的做法

平安八宝饭的做法图解1

步骤1

白糯米1.5碗，煮好，晾凉。这个过程准备配料。
平安八宝饭的做法图解2

步骤2

冬瓜蜜饯，枣，红提干，蜜枣，切条和碎。
平安八宝饭的做法图解3

步骤3

汤圆馅，有核桃、花生、陈皮、红糖等。
平安八宝饭的做法图解4

步骤4

炒花生吹去红衣，压碎。香酥椰片，切碎。
平安八宝饭的做法图解5

步骤5

碗底抹一层猪油，厚一点，拼花样，福字反过来。
平安八宝饭的做法图解6

步骤6

糯米饭凉了，放上一层，小心压平，用力要均匀，不然会变形。
平安八宝饭的做法图解7

步骤7

抹上豆沙。
平安八宝饭的做法图解8

步骤8

放上除了花生碎和椰片碎以外的配料。
平安八宝饭的做法图解9

步骤9

再放上一层糯米饭，压平，放上适量猪油。
平安八宝饭的做法图解10

步骤10

上锅蒸30分钟，取出翻盘。太烫，没翻好，有点移位，福字变形了。
平安八宝饭的做法图解11

步骤11

用苹果片和鹌鹑蛋围边。
平安八宝饭的做法图解12

步骤12

桂花蜜加水和淀粉，用微波炉加热，成比较清的糊。
平安八宝饭的做法图解13

步骤13

浇上桂花蜜，撒上花生碎、椰片碎，可以了。

八宝饭的烹饪技巧

1.碗底猪油抹厚一点，果脯粘得牢。 2.糯米饭要晾凉再造型，不然猪油受热，果脯变形。 5.甜度依个人口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-11

©本菜谱的做法由 月影写梅无墨痕 编写，未经授权不得转载

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