椰蓉面包卷儿---新手也能轻易操作成功

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一直喜欢椰蓉的点心，今年中秋节的时候尝试了椰蓉月饼之后 剩下了很多椰蓉，想着开了不吃太浪费了 做了椰蓉饼干，然后就折腾上这个面包了 真的是烤完满屋子的香味儿 大过年的，找部自己喜欢的电视剧，煮壶水果茶 来一个自己烤的面包，比出去景区看人头的好多了

椰蓉面包卷儿---新手也能轻易操作成功的用料

高筋面粉【主面团】 260g 盐【主面团】 3g
细砂糖【主面团】 30g 酵母【主面团】 3g
牛奶【主面团】 190g 黄油【主面团】 30g
椰蓉【馅儿料】 100g 奶粉【馅儿料】 25g
土鸡蛋【馅儿料】 一个 牛奶【馅儿料】 40g

椰蓉面包卷儿---新手也能轻易操作成功的做法

椰蓉面包卷儿---新手也能轻易操作成功的做法图解1

步骤1

我们先来打面吧，除了黄油以外的材料放进厨师机面桶里，酵母别和糖盐放一个地方哦 液体分次少量倒入，每种面粉吸水量不一样 自己要酌情稍微加减哦
椰蓉面包卷儿---新手也能轻易操作成功的做法图解2

步骤2

打至面团光滑也就是扩展阶段的时候加入黄油 刚开始慢速打，等油差不多吸收的差不多的时候转快速打
椰蓉面包卷儿---新手也能轻易操作成功的做法图解3

步骤3

打至完全阶段面团光滑就可以啦
椰蓉面包卷儿---新手也能轻易操作成功的做法图解4

步骤4

可以用剪刀剪一团面团下来，慢慢打开，这就是手套膜 破洞也是光滑无锯齿的
椰蓉面包卷儿---新手也能轻易操作成功的做法图解5

步骤5

整理好的面团，一发开始，如果没有发酵箱的话，可以开启烤箱发酵功能 记得放一碗温水，保证湿度 我是发酵箱，这样会省事儿很多 温度28，湿度百分之75 大概三十到四十分钟左右
椰蓉面包卷儿---新手也能轻易操作成功的做法图解6

步骤6

发酵的空隙我们来做馅儿的部分吧，有时间的前提下提前做也行 需要冷藏一下方便等下搓球 所有材料放进稍微大一点的容器内
椰蓉面包卷儿---新手也能轻易操作成功的做法图解7

步骤7

搅拌均匀按压平整冷藏一下，时间急我就直接冷冻里了 【做的用不完的可以冷藏一个三四天左右没有问题的】
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步骤8

好了以后平均分成12个小剂子哦，等会儿包进面团里
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步骤9

戳一个洞,不会马上回弹就好了，微微有是正常的哈
椰蓉面包卷儿---新手也能轻易操作成功的做法图解10

步骤10

均匀的分成12份，盖上保鲜膜松弛15分钟左右哦
椰蓉面包卷儿---新手也能轻易操作成功的做法图解11

步骤11

按滚圆的顺序，先滚圆的先做，取其中的一份按扁 或者用擀面杖也行 擀的中间厚边缘薄，椰蓉馅儿放在中间
椰蓉面包卷儿---新手也能轻易操作成功的做法图解12

步骤12

包起来，收口捏紧，【不然等下会爆口】你们按照自己顺手的方式即可
椰蓉面包卷儿---新手也能轻易操作成功的做法图解13

步骤13

弄好的全部轻轻的按扁成这样的小圆饼，全部弄好 盖上保鲜膜，先弄的先来
椰蓉面包卷儿---新手也能轻易操作成功的做法图解14

步骤14

拿一个圆饼出来，擀成这样的牛舌状
椰蓉面包卷儿---新手也能轻易操作成功的做法图解15

步骤15

横过来，用刀轻轻的纵向划长口子哦，间距均衡，正反两面要切开，两头要连着哦不能弄断，具体的看图
椰蓉面包卷儿---新手也能轻易操作成功的做法图解16

步骤16

轻轻拿起面团一头，慢慢拉长一些像一个方向扭两圈左右
椰蓉面包卷儿---新手也能轻易操作成功的做法图解17

步骤17

嗯哼，就是这样的形状
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步骤18

然后向扭麻花一样扭转1-2圈儿，头尾两接头处粘在一起放在下面就可以啦 或者按你们的喜好来弄吧都行
椰蓉面包卷儿---新手也能轻易操作成功的做法图解19

步骤19

全部弄好,二发开始 发酵箱35度,湿度百分之75发酵至两倍大即可 没有的话如果烤箱有发酵功能的也可以 记得放一碗温水保证湿度
椰蓉面包卷儿---新手也能轻易操作成功的做法图解20

步骤20

嗯哼，大概1.5倍大小拿出来刷蛋液，刷的时候刷子上抖掉多余的蛋液 然后快速均匀的轻轻的刷即可 不然太多蛋液会影响成品美观
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步骤21

烤箱提前预热上火165度下火175度 我家是风炉，用155度烤的
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步骤22

这个烤箱真的不仅颜值高，而且很好用完全不用管 烤出来很美 烘烤大概26分钟左右哦，时间不绝对，毕竟每家烤箱功率不一样瑟
椰蓉面包卷儿---新手也能轻易操作成功的做法图解23

步骤23

来，看看看看，超级美的颜色有木有
椰蓉面包卷儿---新手也能轻易操作成功的做法图解24

步骤24

先别管，拿一个撕开就开吃，椰蓉的香味儿真的太喜欢了 超级柔软，给你们看一下里面的组织
椰蓉面包卷儿---新手也能轻易操作成功的做法图解25

步骤25

特意多做了些，给朋友们拿一些去
椰蓉面包卷儿---新手也能轻易操作成功的做法图解26

步骤26

人生是一次向阳而生的追逐， 我们经历过黑暗，就必然要走向温暖， 我们品尝过苦涩，就一定要笑得开怀。 已拥有的，就满足，得不到的，就看开。 人生苦短，惟愿笑得开怀。 ​

椰蓉面包卷儿---新手也能轻易操作成功的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-13

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载

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