给肉都不换，巨美味的蒜蓉炒四季豆

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小菁同学

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四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。它的色泽青绿，肉质饱满，嫩脆爽口，回味味甜，淡淡清香，常见的做法有油焖四季豆、干煸四季豆，今天小菁给大家介绍一种简单的做法——蒜蓉炒四季豆，做法简单，好吃到爆！

蒜蓉炒四季豆的用料

四季豆 300克	大蒜 3瓣
生抽 1勺	老抽半勺
蚝油 1勺	食用油少许

蒜蓉炒四季豆的做法

步骤1

四季豆洗净去筋，大蒜拍碎剁成蒜蓉。

步骤2

四季豆斜刀切成丝。

步骤3

锅中烧水，下四季豆焯水3分钟。

步骤4

锅里热油，蒜蓉下锅爆香。

步骤5

下入四季豆翻炒；

步骤6

放1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，因为三种调味料都有咸味，可以不用再另外放盐了。

步骤7

翻炒片刻即可出锅。

步骤8

装盘，简单易学！

步骤9

低脂下饭菜！

蒜蓉炒四季豆的烹饪技巧

炒四季豆前，要进行焯水这一步，若是没炒熟的话，豆中的皂素会强烈刺激消化掉，而豆中含有凝血素，有凝血的作用，除此之外豆中的亚硝酸盐和胰蛋白酶，进入肠胃后，会使人食物中毒，为了防止这类情况出现，大家在炒四季豆前一定要记得焯水！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-14

©本菜谱的做法由小菁同学编写，未经授权不得转载

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