糖醋里脊

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智狸
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糖醋里脊的用料

里脊肉 200克 盐 3克
鸡蛋 1个 清水 少许
白糖 1勺 白醋 2勺
食用油 200克 番茄酱 2勺
芝麻 3克

糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法图解1

步骤1

肉改刀，切成块
糖醋里脊的做法图解2

步骤2

切成条
糖醋里脊的做法图解3

步骤3

水洗干净，捞出控干水份
糖醋里脊的做法图解4

步骤4

放入适量盐，打入一个鸡蛋，搅拌打上芡，这样做会使肉变得更嫩，再放入适量水、生粉和面粉拌匀，锅中倒油，油温7成热放入拌匀的肉条炸至定型后捞出。不要炸时间过长，肉要分两遍炸熟
糖醋里脊的做法图解5

步骤5

这是第二遍炸肉，小火炸至微黄后捞出
糖醋里脊的做法图解6

步骤6

起锅放入适量糖小火炒至变红，成糖浆后放入适量白醋、番茄酱，再把炸好的肉放入锅中翻炒几次，最后起锅时放入适量芝麻即可
糖醋里脊的做法图解7

步骤7

最后一步，开吃

糖醋里脊的烹饪技巧

肉要炸两遍，原因一次炸熟肉会因高温变老，第一遍高温炸至成型，第二遍低温炸至金黄变熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-18

©本菜谱的做法由 智狸 编写，未经授权不得转载

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