一次性发酵的简单小餐包

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是小汤圆嘿
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制作工具： 海氏C40烤箱（入门专业级烤箱、升级双层门） 准备食材： 高筋面粉125克 低筋面粉25克 耐高糖酵母2克 盐1克 蜂蜜20克 牛奶50克 酸奶60克 黄油13克 制作步骤： 把揉面桶和酸奶，牛奶一起放到冰箱冷藏30分钟 面团揉成扩展阶段以后不需要发酵，称一下总重量，然后平均分成6等份。放在烤盘里。 室温如果在26—28度可以放在室温发酵 手指沾点干面粉，在面团上按一个小坑，小坑有轻微回弹就说明发酵好了。然后预热烤箱180度上下火10—15分钟。 在面团表面刷牛奶 放入烤箱中下层，上下火180度烤20—25分钟。 出炉按一下中间如果马上回弹就熟了，马上取出脱膜晾凉

简单小餐包的用料

高筋面粉 125克 低筋面粉 25克
盐 1克 牛奶 50g
酸奶 60克 蜂蜜 20g
酵母 2克 黄油 13克

简单小餐包的做法

步骤1

把揉面桶和酸奶，牛奶一起放到冰箱冷藏30分钟 面团揉成扩展阶段以后不需要发酵，称一下总重量，然后平均分成6等份。放在烤盘里。 室温如果在26—28度可以放在室温发酵

步骤2

手指沾点干面粉，在面团上按一个小坑，小坑有轻微回弹就说明发酵好了。然后预热烤箱180度上下火10—15分钟。 在面团表面刷牛奶 放入烤箱中下层，上下火180度烤20—25分钟。

步骤3

出炉按一下中间如果马上回弹就熟了，马上取出脱膜晾凉。

简单小餐包的烹饪技巧


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创建时间:2021-02-20

©本菜谱的做法由 是小汤圆嘿 编写，未经授权不得转载

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