黄豆烧鲅鱼

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家里的黄豆花样吃法，做豆浆喝腻了，今天就用家里的黄豆烧点鲅鱼吃，味道还不错配着白米饭很下饭哦。
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黄豆烧鲅鱼的用料

鲅鱼 半条 黄豆 150克
蒜瓣 1瓣 葱 适量
姜片 1片 八角 1个
香叶 2片 干辣椒 1个
食盐 2克 白糖 2克
白酒 1小勺 味达美臻品料酒 1小勺
味达美臻品蚝油 1中勺 六月鲜红烧酱油 3中勺

黄豆烧鲅鱼的做法

#味达美名厨福气汁，新春添口福#黄豆烧鲅鱼的做法图解1

步骤1

先把需要的食材提前准备好。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#黄豆烧鲅鱼的做法图解2

步骤2

黄豆提前用清水浸泡一晚，用清水冲洗干净后沥干水分。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#黄豆烧鲅鱼的做法图解3

步骤3

鲅鱼自然解冻后，去掉头跟尾及内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸擦干表面水分。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#黄豆烧鲅鱼的做法图解4

步骤4

用刀沿着鱼骨一分两半，也可以直接用整条，你怎么开心怎么来。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#黄豆烧鲅鱼的做法图解5

步骤5

把鲅鱼切成小段宽度约3至4厘米，然后表面均匀裹一层玉米淀粉方便煎制。 鲅鱼切之前可以先放入冰箱冷冻一下，这样切出来的鲅鱼比较规整肉也不会切碎。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#黄豆烧鲅鱼的做法图解6

步骤6

锅中倒入少许底油放入处理好的鲅鱼小火煎制切面上色，然后放入少许白酒、小葱、蒜片、姜片炒出香味。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#黄豆烧鲅鱼的做法图解7

步骤7

锅中倒入适量开水，水量没过鲅鱼即可。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#黄豆烧鲅鱼的做法图解8

步骤8

加入1勺味达美臻品料酒去腥。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#黄豆烧鲅鱼的做法图解9

步骤9

加3中勺六月鲜红烧酱油调色。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#黄豆烧鲅鱼的做法图解10

步骤10

加1中勺味达美臻品蚝油提鲜。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#黄豆烧鲅鱼的做法图解11

步骤11

然后继续放入泡好的黄豆、加入1勺食盐、1勺白糖调味。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#黄豆烧鲅鱼的做法图解12

步骤12

最后放入香叶、八角跟干辣椒。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#黄豆烧鲅鱼的做法图解13

步骤13

大火煮开后转中小火慢慢熬煮30分钟左右，大火收汁即可关火。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#黄豆烧鲅鱼的做法图解14

步骤14

黄豆软烂非常入味哦，喝粥的时候也可以直接用来当小咸菜吃。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#黄豆烧鲅鱼的做法图解15

步骤15

成品。

黄豆烧鲅鱼的烹饪技巧

1、黄豆需要提前用清水浸泡一夜，泡好的黄豆一定要用清水多冲洗几遍。 2、鲅鱼切之前可以先放入冰箱冷冻一下，这样切出来的鲅鱼比较规整肉也不会切碎。 3、调料可以根据自己口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-25

©本菜谱的做法由 骑着皮皮虾去流浪 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 红烧 六月鲜 味达美 咸

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