彩虹玛德琳蛋糕

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彩虹玛德琳蛋糕的用料

玛德琳面糊 / 柠檬 1个
糖 50克 鸡蛋 1个
香草精 3滴 低筋面粉 50克
泡打粉 1.5克 融化的黄油 50克
彩色装饰面糊 / 融化的黄油 10克
糖粉 10克 低筋面粉 10克
蛋清 10克 各色色素 适量
珍珠 / 糯米粉 100克
50度温水 50克 打发的奶油 适量

彩虹玛德琳蛋糕的做法

彩虹玛德琳蛋糕的做法图解1

步骤1

把1个柠檬的皮削下来，加入白糖，搅匀后静置，让柠檬皮充分释放出香气
彩虹玛德琳蛋糕的做法图解2

步骤2

然后加入一个鸡蛋，搅匀后加入几滴香草精
彩虹玛德琳蛋糕的做法图解3

步骤3

再加入融化的黄油，搅匀
彩虹玛德琳蛋糕的做法图解4

步骤4

搅匀后的面糊需冷藏至少一个小时
彩虹玛德琳蛋糕的做法图解5

步骤5

接下来制作彩色面糊，把融化的黄油，糖粉，低筋面粉和蛋清液搅匀在一起
彩虹玛德琳蛋糕的做法图解6

步骤6

按我这个配方可以多制作几份面糊，因为后面要调好几种颜色的面糊
彩虹玛德琳蛋糕的做法图解7

步骤7

在面糊中加入不同颜色的色素混匀后加到裱花袋中
彩虹玛德琳蛋糕的做法图解8

步骤8

提前在玛德琳模具中刷上黄油，然后将彩色面糊挤入凹陷的纹路中
彩虹玛德琳蛋糕的做法图解9

步骤9

用白色面糊填充空隙
彩虹玛德琳蛋糕的做法图解10

步骤10

再挤入玛德琳面糊勾画出完整的贝壳形状
彩虹玛德琳蛋糕的做法图解11

步骤11

放入烤箱，180度烘烤10分钟
彩虹玛德琳蛋糕的做法图解12

步骤12

这是烤好后的样子
彩虹玛德琳蛋糕的做法图解13

步骤13

高高的肚子是玛德琳蛋糕的标志，但是为了后面的装饰，这里我们得把它切掉
彩虹玛德琳蛋糕的做法图解14

步骤14

下一步准备装饰这蛋糕
彩虹玛德琳蛋糕的做法图解15

步骤15

先制作”珍珠”部分，按糯米粉:50度温水=2:1的比例把糯米粉揉成团
彩虹玛德琳蛋糕的做法图解16

步骤16

然后搓成圆圆的小丸子
彩虹玛德琳蛋糕的做法图解17

步骤17

沸水中煮到浮起来就放入凉水中，捞起沥干水分
彩虹玛德琳蛋糕的做法图解18

步骤18

选一块玛德琳蛋糕，放上珍珠，再放入另一块玛德琳蛋糕
彩虹玛德琳蛋糕的做法图解19

步骤19

往打发的奶油中加入少许红色色素，调成粉红色的奶油，装入裱花袋中
彩虹玛德琳蛋糕的做法图解20

步骤20

往蛋糕上挤上奶油，装饰完毕
彩虹玛德琳蛋糕的做法图解21

步骤21

美丽吗
彩虹玛德琳蛋糕的做法图解22

步骤22

美！

彩虹玛德琳蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-11

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    / 23 彩虹玛德琳蛋糕的做法步骤

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